Hausgemachte Fruchtpastillen
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Zeit: 3 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Komplexität: leicht
Diese Leckerei schmeckt und sieht aus wie gekaufte Produkte, kommt aber mit weniger Zutaten aus und wird aus natürlichem Fruchtpüree hergestellt. Sie entscheiden, welche Früchte verwendet werden, und können so eine Geschmackskombination wählen, die Ihre Kinder lieben werden, zum Beispiel Traube, Pfirsich, Apfel oder Erdbeere.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 570 g gehacktes Obst (siehe unten für Geschmackskombinationen)
- 3/4 Tasse Zucker
- 1-2 Esslöffel frischer Zitronensaft
Geschmacksvariationen für Pastila:
- Pflaumen: 5 Stück, in Scheiben geschnitten mit Schale
- Pfirsiche oder Nektarinen: 5 mittelgroße, in Scheiben geschnitten mit Schale
- Äpfel: 3 Stück. Gala-Sorte oder Granny Smith, groß, geschält und gehackt
- Erdbeeren: 4 Tassen, entstielt und gehackt
- Himbeeren: 5 EL.
- Trauben: 3,5 Tassen (vorzugsweise Concord), gegebenenfalls Kerne entfernen
- Bananen: 5 mittelgroße, geschälte Bananen
- Mango: 2 große, geschält und gehackt
- Himbeer-Vanille: 5 Tassen Himbeeren plus die Samen einer halben Vanilleschote
- Erdbeer-Banane: 3 Tassen Erdbeeren (entstielt und gehackt) plus 2 mittelgroße Bananen (geschält)
- Apfel-Ingwer: 3 große Äpfel (geschält und gehackt) plus 1,5 TL geriebener Ingwer
- Gewürzte Mango: 2 große Mangos (geschält und in Scheiben geschnitten) plus je 1/8 Teelöffel Salz und Cayennepfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Traube, Pfirsiche, Äpfel, Erdbeere, Pflaumen, Zitronensaft, Himbeere, Bananen, Mango, Vanilleschote, Ingwerwurzel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 90 °C vorheizen. Früchte und Zucker in einen Mixer geben. Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen (bei Äpfeln oder Bananen 2 Esslöffel verwenden) und alles glatt pürieren.
- Das Fruchtpüree in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer bis hoher Hitze zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem, später häufigerem Rühren 35–45 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft und die Mischung eingedickt ist. Vorsicht: Die Mischung kann spritzen.
- Ein 30 x 43 cm großes Backblech mit Rand mit einer Silikonmatte oder Antihaftfolie auslegen. Das Fruchtpüree mithilfe einer Winkelpalette dünn auf der Matte oder Folie verteilen. 3 bis 3,5 Stunden backen, bis die Pastila leicht klebrig ist.
Das Backblech auf ein Kuchengitter stellen und die Pastila vollständig abkühlen lassen. Die Matte oder Folie entfernen. Falls die Pastila an der Unterseite noch feucht ist, mit der feuchten Seite nach oben für weitere 20 Minuten in den Ofen schieben, bis sie trocken ist.
Den Teig mit der glatten Seite nach unten auf ein Stück Backpapier legen und mit einer Küchenschere in Streifen schneiden. Die Streifen zu Rollen formen und bis zu einer Woche in einem wiederverschließbaren Plastikbeutel aufbewahren.
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