Französische Toastbrötchen

Stimmen: 2

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 12 Stück.

Der beliebte French Toast hat viele Namen. In Frankreich hieß er „Tostees dorées“ (goldener Toast) und „Pain perdu“ (verlorenes Brot), in Deutschland „Armer Ritter“. Trotz der unterschiedlichen Bezeichnungen beschreiben sie alle das klassische French-Toast-Rezept: einfach zuzubereitende Croutons aus altbackenem Brot, das in Milch eingeweicht und goldbraun geröstet wird – erschwinglich auch für den kleinen Geldbeutel. Wir empfehlen, diesen jahrhundertealten Klassiker neu zu interpretieren und daraus einzigartige Brötchen mit einer Füllung zu machen. Diese Form macht sie noch praktischer für unterwegs und bietet unzählige Möglichkeiten zum Experimentieren mit verschiedenen Früchten oder herzhaften Zutaten wie Käse und Wurst als Füllung.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Rolls

2 große Eier verquirlen
1/3 Tasse Milch
2 EL Kristallzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
0,5 TL gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel Salz
12 Scheiben weiches Weißbrot für Sandwiches
2 EL (30 g) Butter
Puderzucker zum Servieren
Ahornsirup zum Servieren

Bananen-Erdbeer-Füllung

2 Bananen, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
12 mittelgroße Erdbeeren, grob gehackt

Blaubeeren mit Frischkäse

1/4 Tasse Frischkäse, Zimmertemperatur
1,5 Tassen Blaubeeren

Äpfel mit Erdnussbutter

1/4 Tasse cremige Erdnussbutter
0,5 Apfel, in dünne Scheiben und in streichholzgroße Stücke geschnitten.

Würstchen mit Käse

6 dünne Scheiben Cheddar-Käse, halbiert
12 vorgekochte Frühstückswürstchen (Kupaty)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Basis der Brötchen: In einer mittelgroßen Schüssel die Eier mit der Milch, dem Zucker, dem Vanilleextrakt, dem Zimt und dem Salz glatt rühren. Beiseite stellen.
Rollen Sie jede Brotscheibe mit einem Nudelholz flach und biegsam aus. Schneiden Sie die Kruste an allen Seiten ab.

Bananen-Erdbeer-Füllung: Legen Sie mehrere Bananenscheiben entlang des unteren Randes des Brotes, sodass ein etwa 2,5 cm breiter Streifen entsteht. Belegen Sie diesen mit einer Reihe Erdbeerscheiben (etwa 1 Esslöffel). Achten Sie darauf, nicht zu viel Füllung zu verwenden, da sich die Rolle sonst nicht formen lässt. Rollen Sie die Brotscheibe von der mit Früchten belegten Seite her vorsichtig fest auf, sodass die Früchte gut umschlossen sind. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Brotscheiben und der Füllung.
Blaubeeren mit Frischkäse: Verstreichen Sie 1 Teelöffel Frischkäse entlang des unteren Randes einer Brotscheibe, sodass ein etwa 2 cm breiter Streifen entsteht. Verteilen Sie 2–3 Esslöffel Blaubeeren in zwei Reihen auf dem Frischkäse. Achten Sie darauf, nicht zu viel Füllung zu verwenden, da sich die Rolle sonst nicht formen lässt. Rollen Sie die Brotscheibe von der Seite mit den Blaubeeren her vorsichtig fest auf, sodass die Beeren gut eingeschlossen sind. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Brotscheiben und der Füllung.
Erdnussbutteräpfel: Verstreichen Sie einen Teelöffel Erdnussbutter in einem 2 cm breiten Streifen am unteren Rand einer Brotscheibe. Belegen Sie diese mit einigen Apfelstücken, achten Sie dabei darauf, nicht zu viel Füllung zu verwenden, da sich die Rolle sonst nicht formen lässt. Rollen Sie die Brotscheibe von der mit Früchten belegten Seite her vorsichtig fest auf, sodass die Früchte gut vom Brot umschlossen sind. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Brotscheiben und der Füllung.
Würstchen mit Käse: Legen Sie eine halbe Scheibe Cheddar-Käse auf die untere Hälfte einer Brotscheibe. Platzieren Sie die vorbereitete Wurst darauf. Rollen Sie das Brot, beginnend mit der Wurst, vorsichtig fest auf, sodass die Wurst gut umschlossen ist. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Brotscheiben und der Füllung.
Vorbereitung: Tauchen Sie jede Rolle in die vorbereitete Eiermischung und wenden Sie sie, sodass sie rundum vollständig bedeckt ist. Achten Sie darauf, dass die Eiermischung die offene Kante der Rolle verschließt, damit sie beim Braten nicht auseinanderfällt. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Rollen.
In einer großen, beschichteten Pfanne 1 EL (15 g) Butter bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hälfte der Brötchen darin braten. Dabei die Brötchen leicht in die Pfanne drücken, um gleichmäßige Ränder zu erhalten. Die Brötchen von allen vier Seiten goldbraun braten, etwa 1 Minute pro Seite. Auf einen Teller geben und abgedeckt warm halten. Weitere 1 EL (15 g) Butter in die Pfanne geben und die restlichen 6 Brötchen braten.
Mit Puderzucker bestreuen und mit einer Soßenschüssel Ahornsirup servieren.