Französischer Toast mit Beeren in Sirup

Stimmen: 4

Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

French Toast kam mit den französischen Kolonialherren aus Kanada nach Amerika. Es handelt sich um ein Dessert aus frittierten Croutons, die in Ei getränkt werden und wie ein raffiniertes Gebäck serviert werden können. Für ein besonders leckeres Ei-Dressing geben Sie neben den Eiern auch Zucker, Milch, Zimt und eine Prise Muskatnuss hinzu. Der Toast wird zunächst in der Pfanne gebraten und anschließend im Ofen fertig gebacken, sodass er schön durchbackt und locker wird. Während der French Toast brät, marinieren Sie die verschiedenen Beeren für das Topping und beträufeln Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren mit Zitronensirup. Servieren Sie den Toast mit den Beeren und genießen Sie den vollen Geschmack, die Reichhaltigkeit und die ansprechende Optik dieses Desserts.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Französischer Toast

1 Baguette, ca. 60 cm lang.
2 Tassen fettarme Sahne oder Milch
3 Zimtstangen, 7 cm lang, in Stücke gebrochen
6 große Eier
Eine Prise geriebene Muskatnuss
3/4 TL Zucker
3 EL (45 g) Butter
Puderzucker

Eingelegte Beeren

1 Tasse Himbeeren
1 Tasse gewaschene Blaubeeren
1 Tasse Erdbeeren, gewaschen, geputzt und halbiert oder, falls groß, geviertelt.
1 Vanilleschote, der Länge nach halbiert, die Samen mit einem Messer herausgekratzt und beiseitegelegt
Abgeriebene Schale einer halben Zitrone
Abgeriebene Schale einer halben Orange
1 Tasse Wasser
2 Esslöffel frisch gepresster Orangensaft
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
2 Esslöffel Zucker

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einem kleinen Topf Sahne und Zimt erhitzen, bis sich am Topfrand Bläschen bilden. Vom Herd nehmen und 30 Minuten ruhen lassen.
In einer mittelgroßen Schüssel die Eier mit Muskatnuss und Zucker leicht verquirlen. Die Sahne durch ein Sieb zu den Eiern gießen und die Zimtstangen entfernen. Alles glatt rühren.

Den Backofen auf 175° vorheizen.
Schneiden Sie das Brot mit einem Brotmesser diagonal in 18 2,5 cm dicke Scheiben.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Hälfte der Butter hineingeben. Neun Brotscheiben in den Teig tauchen und in die Pfanne legen. Die Scheiben unter einmaligem Wenden goldbraun braten, etwa 2–3 Minuten pro Seite. Die gerösteten Brotscheiben auf ein Backblech legen. Mit dem restlichen Brot wiederholen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis sie durchgewärmt und leicht aufgegangen sind, etwa 8–10 Minuten.
Den French Toast auf großen Tellern anrichten und mit Puderzucker bestreuen. Mit marinierten Beeren garnieren und sofort servieren.

Eingelegte BeerenIn einem kleinen Topf Zucker, Vanilleschote und -mark, abgeriebene Zitronen- und Orangenschale sowie Wasser verrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit sirupartig ist. Vom Herd nehmen und Orangen- und Zitronensaft unterrühren. Alle Beeren in eine Schüssel geben. Den warmen Sirup über die Beeren gießen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Anschließend servieren.

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