Danish ist ein einfaches, süßes Gebäck mit Käsefüllung.
Stimmen: 2
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 8 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 8 Stück.
Selbst wenn Sie noch nie gebacken haben, gelingen Ihnen diese Blätterteiggebäcke garantiert. Sie schmecken wie vom Konditor. Zum Backen benötigen Sie fertigen Blätterteig, den Sie in fast jedem Supermarkt finden. Rollen Sie ihn aus, schneiden Sie ihn in Quadrate und füllen Sie jedes Quadrat mit einer Füllung aus Frischkäse, Ricotta und Zucker – ähnlich einer leckeren Quarkfüllung. Damit die Füllung beim Backen nicht verläuft, geben Sie Eigelb hinzu. Zitronenschale verleiht den Gebäcken ein köstliches, leichtes Zitrusaroma. Legen Sie zwei gegenüberliegende Ecken jedes Quadrats übereinander und backen Sie es.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 240 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
- 1/3 Tasse Zucker
- 2 große Eigelb bei Zimmertemperatur
- 2 EL Ricotta
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel grobes Salz
- 1 EL abgeriebene Zitronenschale (2 Zitronen)
- 2 Blätter (1 Packung) gefrorener Blätterteig, aufgetaut
- 1 Ei, mit 1 EL Wasser verquirlt, zum Einfetten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Quark, Zucker, Eier, Ricotta-Käse, Vanilleextrakt, Zitronenschale, Blätterteig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Frischkäse und Zucker in die Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer geben und bei niedriger Geschwindigkeit glatt rühren. Eigelbe, Ricotta, Vanille, Salz und Zitronenschale hinzufügen und unterrühren, ohne die Geschwindigkeit zu erhöhen. Nicht zu lange rühren!
- Einen Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem bemehlten Nudelholz zu einem Quadrat von 25 x 25 cm ausrollen. Mit einem scharfen Messer den Teig in vier Stücke schneiden. Jeweils einen gehäuften Esslöffel Käsefüllung in die Mitte der vier Quadrate geben. Die Ränder jedes Teigstücks mit der Eimischung bestreichen und die beiden gegenüberliegenden Ecken zur Mitte hin falten und mit Ei bestreichen, um sie zu verschließen. Die gesamte Oberfläche des Teigs mit der Eimischung bestreichen. Die Teigtaschen auf das vorbereitete Backblech legen. Mit dem zweiten Blätterteig wiederholen und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backen Sie die Blätterteigtaschen etwa 20 Minuten lang, wobei Sie das Backblech nach der Hälfte der Backzeit drehen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind. Warm servieren.
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