Blätterteig mit Schinken und Käse

Stimmen: 4

Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Dieser köstliche und knusprige Blätterteigkuchen mit Schinken und Käse ist eine tolle Alternative zu traditionellen warmen Frühstückssandwiches oder eine leckere Vorspeise für Partys. Die Zubereitungszeit verkürzt sich deutlich, wenn Sie fertigen Blätterteig verwenden. Sie können ihn kaufen oder selbst zubereiten und einfrieren. Bestreichen Sie die aufgetaute Blätterteigplatte mit Senf, belegen Sie sie mit Schinken und Käse, decken Sie sie mit einer weiteren Blätterteigplatte ab und backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen. Sobald der Kuchen groß genug ist, können Sie ihn in kleine Quadrate schneiden und als Vorspeise servieren. Alternativ können Sie ihn vierteln und zum Frühstück mit einer Tasse Tee oder Kaffee genießen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Packung (2 Blätter) gefrorener Blätterteig, aufgetaut
2 Esslöffel Dijon-Senf
120 g. Schwarzwälder Schinkenin Scheiben geschnitten
250 g Schweizer Gruyère-Käse, in Scheiben geschnitten
1 Ei, verquirlt mit 1 EL Wasser, zum Einfetten des Teigs

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Einen Teigfladen auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 25 x 30 cm). Den Teig auf ein Backblech legen und mit Senf bestreichen, dabei einen 2,5 cm breiten Rand lassen. Eine Schicht Schinken darauf verteilen, dann eine Schicht Käse. Die Ränder mit der Eimischung bestreichen.

Den zweiten Teigfladen auf einer bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig auf 25 x 30 cm ausrollen. Anschließend auf den ersten Teigfladen mit der Füllung legen und die Ränder aufeinanderlegen. Die überstehenden Ränder mit einem kleinen, scharfen Messer abschneiden und festdrücken. Die Oberfläche mit verquirltem Ei bestreichen und einige Schlitze einschneiden, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
20–25 Minuten backen, bis der Teig aufgegangen und goldbraun ist. Den fertigen Blätterteig einige Minuten abkühlen lassen und warm oder heiß servieren.

Zu diesem Gericht passt ein Chablis-Wein gut.

Damit Rezeptsammlung Aus gekauftem Blätterteig lassen sich köstliche Frühstücksgerichte, Desserts oder Snacks zaubern.