Kirschblätterteig
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Wenn Sie bereits Blätterteig haben, ist dieses Rezept schnell zubereitet. Sie können ihn vorbereiten oder fertig kaufen. Für die Füllung benötigen Sie lediglich Kirschen aus der Dose, vermischt mit Semmelbröseln. Folgen Sie den Anweisungen im Rezept, um eine hausähnliche Struktur mit Boden, Wänden und Decke zu formen, in die die Füllung gegeben wird. Auf den ersten Blick mag es so aussehen, als wäre es zu viel Füllung, aber der Teig geht beim Backen gut auf, und das „Haus“ wird schön hoch und fluffig. Dieses knusprige, goldbraune Kirsch-Blätterteiggebäck ist ein perfekter Genuss für eine gemütliche Teeparty.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 aufgetaute Blätterteigplatten
- 1 Ei, verquirlt mit 2 Esslöffeln Wasser
- 1 Dose eingelegte Sauerkirschen, abgetropft
- 0,5 Tassen Paniermehl
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Schneiden Sie die vier „Wände“ des Blätterteigs ab, indem Sie an jeder Seite des Teigblatts etwa 2,5 cm breite Streifen einschneiden. Legen Sie die „Wände“ beiseite. Stechen Sie den restlichen Teig – den „Boden“ – mit einer Gabel mehrmals ein, damit der Dampf entweichen kann.
- Bestreichen Sie den „Boden“ mit einer dünnen Schicht verquirltem Ei. Legen Sie die „Wände“ mit den Kanten aufeinander. Bestreichen Sie die Enden der „Wände“ mit Ei und falten Sie die langen Seiten zusammen, sodass ein Quadrat entsteht.
- Aus dem zweiten Blätterteigblatt ein Quadrat von 18 x 18 cm ausschneiden. Dieses in der Mitte falten und entlang der Faltkante Löcher einschneiden, damit der Dampf entweichen kann.
- Die Kirschen mit Semmelbröseln bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen. Die Kirschmischung großzügig auf die Teighälfte verteilen, da der Teig beim Backen aufgeht. Die Teigwände mit der Eimischung bestreichen, dabei darauf achten, dass die Schnittkanten nicht mit Ei benetzt werden.
- Legen Sie das zweite Blatt mit den Schlitzen darauf und bestreichen Sie es mit der Eimischung.
- Im Ofen 30 Minuten backen. Anschließend die Temperatur auf 175 °C reduzieren und weitere 30 Minuten backen.
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