Käseknödel in Tomatensoße
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Kalorien 503, Gesamtfett 32 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 27 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Spinat-Ricotta-Gnocchi sind ein typisch mediterranes Gericht. Diese köstlichen Klößchen, serviert mit Tomatensoße, sind perfekt für eine schnelle und sättigende Mahlzeit nach einem anstrengenden Tag. Für die Zubereitung vermischen Sie Spinat mit Ricotta, Parmesan, Mehl, Eiern und Gewürzen. Sie können frischen oder gefrorenen Spinat verwenden, der sich besonders gut für die Winterküche eignet. Achten Sie jedoch darauf, den aufgetauten Spinat gut auszudrücken, damit die Klößchen nicht auseinanderfallen. Formen Sie aus dem Teig Kugeln, wälzen Sie diese gründlich in Mehl und backen Sie sie. Vermengen Sie die fertigen Klößchen mit einer italienischen Marinara-Soße aus Tomaten, Kräutern und Zwiebeln, bestreuen Sie sie mit geriebenem Parmesan und servieren Sie sie als Hauptgericht.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Packung (300 g) gefrorener, gehackter Spinat, aufgetaut und ausgedrückt
- 1,5 Tassen Ricotta aus Vollmilch
- 1 EL geriebener Parmesan
- 6 EL Mehl + extra für die Arbeit
- 2 große Eier
- Eine Prise gemahlene Muskatnuss
- 2 Tassen zubereitete Marinara-Sauce
- 2 EL (30 g) Butter, in Stücke geschnitten
- Krustenloses Brot zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen, breiten Topf Wasser einfüllen, salzen und zum Kochen bringen. Den Spinat in eine große Schüssel geben und mit den Händen auflockern. Ricotta, 175 g Parmesan, Mehl, Eier, 3/4 TL Salz, 1/4 TL Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Mit einer Gabel vermengen, bis eine leicht klebrige Masse entsteht.
- Etwas Mehl auf einen Teller streuen und verteilen. Die Spinat-Ricotta-Mischung mit einem Esslöffel abstechen und mit bemehlten Händen zu etwa 24 lockeren Kugeln formen. Die Kugeln vorsichtig im Mehl wälzen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Marinara-Sauce zum Kochen bringen. Die Butter einrühren.
- Inzwischen die Bällchen vorsichtig in kochendes Wasser geben und ca. 5 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen und fest sind. Die Bällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen, abtropfen lassen und in die Sauce geben. Vorsichtig vermengen, dann auf Tellern verteilen und mit dem restlichen 60 g Parmesan bestreuen. Servieren mit brotDie
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