Deutsche Spätzle

Stimmen: 3

Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Spätzle – ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

6 Scheiben Speck, in 1 cm große Stücke geschnitten
1 Tasse Weizenmehl
1 Teelöffel Salz, plus etwas mehr
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr
1/4 TL gemahlene Muskatnuss
1/2 TL Cayennepfeffer
1/4 TL Backpulver
2 verquirlte Eier
1/4 Tasse Milch
1/4 Tasse gehackte Petersilienblätter zum Garnieren
Zusätzliche Ausrüstung: Aluminium-Kuchenform mit einem Durchmesser von 23 cm.

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck knusprig braten. Den Speck zusammen mit dem ausgelassenen Fett in der Pfanne lassen.

In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Cayennepfeffer und Backpulver vermischen. In einer kleinen Schüssel Eier und Milch verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben. Alles glatt rühren.
In einem großen Topf 6 Tassen Salzwasser zum Kochen bringen. Mit einem spitzen Spieß Löcher in den Boden einer Aluminium-Kuchenform stechen, um einen Spätzleformer herzustellen.

Den Teig durch die Löcher der Trichter in kochendes Wasser geben. Umrühren und 3 Minuten kochen lassen, bis die Klöße an die Oberfläche steigen. Die Klöße herausnehmen und sofort mit dem Speck in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Sofort servieren.

Kategorien:

Rezept / Abendessen / Hauptgerichte / Pasta / Deutsche Küche / Sunny Anderson

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