Zitronenpudding im Ofen
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4
Kalorien 304, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 58 G., Faser 5 G., Cholesterin 103 mg, Natrium 128 mg, Zucker 46 G.
Diese Variante des amerikanischen Puddings verwandelt sich beim Backen in zwei ganz unterschiedliche Leckereien: einen leichten, luftigen Biskuitboden und eine puddingartige Konsistenz darunter. Dieses fantastische Zitronendessert ist nicht nur köstlich und wunderschön anzusehen, sondern auch so einfach zuzubereiten, dass selbst Anfänger dieses Meisterwerk meistern können. Den Teig mit Zitronensaft und -abrieb vermengen und die separat geschlagenen Eiweiße unterheben. Den Teig in Förmchen füllen und im Wasserbad backen. Während des Backens trennt sich der Pudding vom Biskuitboden und setzt sich als leichte, zitronige Creme am Boden ab. Dies ergibt einen atemberaubend schönen Effekt beim Anrichten. Der Geschmack dieses Zitronenpuddingkuchens ist genauso herrlich wie sein Aussehen. Servieren Sie ihn mit frischen Beeren; sie harmonieren wunderbar mit dem spritzigen Zitronenaroma.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Zitronenpudding
- 1 EL (15 g) Butter
- 2/3 Tasse feinster Zucker + extra zum Bestreuen
- 2 Eier, das Eiweiß vom Eigelb trennen
- 2/3 Tasse fettarme Buttermilch (Vollmilch kann verwendet werden)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 EL Zitronenschale
- 1/4 Tasse Mehl
- 1/4 Teelöffel Salz
Dekoration
- 1 Tasse frische Himbeeren
- 1 Tasse frische Blaubeeren
- 1 Tasse frische Brombeeren
- 2 Esslöffel Puderzucker
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Vier kleine Auflaufförmchen (je 1 Tasse) mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen.
- Die Eigelbe in eine Rührschüssel geben, ButtermilchZitronensaft und -abrieb hinzufügen und verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Die Geschwindigkeit reduzieren und Mehl, Zucker und Salz hinzufügen. Weiter verquirlen, bis ein glatter Teig entsteht. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und diese in ein Wasserbad stellen. Die Förmchen in eine große Auflaufform stellen und bis zur Hälfte mit Wasser füllen.
- 45 Minuten backen, bis die Muffins bei leichtem Druck elastisch nachgeben und goldbraun sind. Kurz in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf einen Teller stürzen. Mit frischen Beeren servieren und mit Puderzucker bestreuen.
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