Kaffee-Orangen-Flan
Stimmen: 1
Zeit: 3 Stunden 20 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6 - 8
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6 - 8
Kaffee-Orangen-Flan - detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3/4 Tasse Zucker
- 5 große Eier
- 4 TL Instantkaffee
- Fein abgeriebene Schale von 1 Orange
- 1 Dose (420 g) Kondensmilch
- 3,5 Tassen fettarme Sahne (10 % Fett)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/4 TL gemahlen Zimt
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie das Karamell zu: Den Zucker in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Ohne Rühren unter gelegentlichem Schütteln des Topfes etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker eine tief bernsteinfarbene Farbe angenommen hat. Die Orangenschale unterrühren und 30 Sekunden weiterköcheln lassen. Das Karamell in eine runde Backform (23 cm Durchmesser) gießen und durch leichtes Hin- und Herbewegen der Form gleichmäßig verteilen. 10 Minuten ruhen lassen, damit das Karamell fest wird.
- Bereiten Sie die Vanillecreme zu: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Kaffee in eine große Schüssel geben und 1 EL warmes Wasser hinzufügen. Umrühren, bis sich der Kaffee aufgelöst hat. Die Eier hinzufügen und verquirlen. Kondensmilch, Milch, Vanilleextrakt, Zimt und 1/8 TL Salz hinzufügen und glatt rühren. Die Mischung durch ein feines Sieb in eine Auflaufform gießen.
- Flan im Wasserbad zubereiten: Decken Sie die Auflaufform locker mit Alufolie ab (achten Sie darauf, dass die Folie den Pudding nicht berührt). Legen Sie die größere Auflaufform mit einem Küchentuch aus und stellen Sie die runde Tarteform darauf.
Den Flan in den Ofen stellen und eine große Form halb mit heißem Wasser füllen. Den Flan backen, bis die Füllung fest, aber in der Mitte noch leicht durchgegart ist, etwa 1 Stunde 30 Minuten bis 1 Stunde 45 Minuten.
Die Form aus dem Ofen nehmen und 1 Stunde im Wasserbad abkühlen lassen. Anschließend die Form mit dem Flan aus dem Wasserbad nehmen und mit Frischhaltefolie abdecken. Den Flan 8 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. - Fahren Sie mit einem Messer am Rand der Form entlang, um den Flan zu lösen, und lassen Sie ihn 20 Minuten ruhen. Decken Sie die Form mit einem Teller ab und stürzen Sie den Flan vorsichtig. Träufeln Sie den restlichen Karamell über den Flan.
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