Pizza-Dip mit Peperoni

Stimmen: 3

Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Pizza-Dip mit Peperoni – detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Sauce

1 Dose (800 g) pürierte Tomaten
1 EL Olivenöl
1/4 Tasse fein gehackte Zwiebel
1 EL gehackter Knoblauch
1/4 TL rote Chiliflocken
1 Esslöffel gehackte frische Basilikumblätter, plus Zweige zum Garnieren
1 Teelöffel getrockneter Majoran
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1/2 Teelöffel Meersalz
1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

unterste Schicht der Dipsauce

225 g weicher Frischkäse
2/3 EL Ricotta-Käse
1/3 EL geriebener Parmesan
1 leicht verquirltes Ei
1/2 TL gehackter Knoblauch
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1/2 Teelöffel Meersalz
1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 TL rote Chiliflocken

Pizza-Dip-Füllung

1 Tasse dünn geschnittene Peperoni
1/2 Tasse geviertelte oder dünn geschnittene Champignons
1 EL Olivenöl, plus etwas mehr
1/2 Tasse rote Paprika, in 0,5 cm (1/4 Zoll) große Würfel geschnitten
1 EL gehackte Schalotten
1 Tasse fein gewürfelter Mozzarella-Käse
1/4 EL geriebener Parmesan
Vorspeisen zum Dippen: Frittierte Pizzateigstreifen, Frittiertes Pita-Chips oder Cracker

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Für die Soße: Öl in einer 30 cm großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und glasig braten.

Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen, eine Minute anbraten, dann die Dosentomaten dazugeben. Die Hitze reduzieren und 25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Sobald die Mischung eindickt, Basilikum, Majoran, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Weitere 15 Minuten köcheln lassen und die Gewürze gegebenenfalls entfernen. Den Topf vom Herd nehmen.
Für die unterste Schicht: In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, Ricotta, Parmesan, Ei, Knoblauch, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Boden einer ofenfesten Auflaufform (2 Liter Fassungsvermögen) oder einer 23 cm großen Kuchenform verteilen.

Für die Füllung: Etwas Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Peperoni hinzufügen und 4–5 Minuten knusprig braten. Auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.

Das restliche Olivenöl und die rote Paprika hinzufügen. Bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis die Paprika weich wird. Die Schalotten dazugeben und 2 Minuten mitbraten, dann die Champignons hinzufügen. 7–10 Minuten braten und vom Herd nehmen.
Zur Montage: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Sauce auf der unteren Schicht verteilen, mit der Paprika-Pilz-Mischung bestreuen und anschließend mit der Peperoni belegen.

Den Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen und 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mit Parmesan bestreuen. Mit Basilikumzweigen garnieren und heiß mit gerösteten Pita-Streifen, Pitabrot oder Crackern servieren.