Knysh mit Kartoffeln
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Knysh mit Kartoffeln - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Tassen Kartoffelpüree
- 2 Tassen dünn geschnittene und karamellisierte Zwiebeln
- 1 Ei
- 1/2 Tasse fein gehackte Petersilie, plus mehr zum Garnieren
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse Pflanzenöl
- 1 Tasse Wasser
- 1 EL Tafelessig
- 1/2 TL Salz
- 4 Tassen Weizenmehl
- 1/2 Tasse Ei zum Bestreichen
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffelpüree, ungesäuerter Teig, Mehl, Eier, Zwiebeln, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zwiebel, Kartoffel, Ei und Petersilie in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für den Test: In einer Schüssel Öl, Wasser, Essig und Salz verrühren. Nach und nach jeweils eine Tasse Mehl hinzufügen und zu einem Teigball verkneten. In vier Kugeln teilen und abgedeckt mit einem Tuch etwa 30 Minuten ruhen lassen. - Backofen auf 190°C vorheizen.
Rollen Sie jeden Teigball so dünn wie möglich zu einem flachen Rechteck aus. Bestäuben Sie den Teig mit Mehl und decken Sie ihn mit Backpapier ab. Lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen. Ziehen Sie den Teig mit den Händen sehr dünn auseinander. Verteilen Sie ein Viertel der Füllung auf einem Drittel des Teigs und lassen Sie dabei einen 2,5 cm breiten Rand frei.
Den Teig mithilfe von Backpapier zu einer Rolle formen und dabei die Oberfläche mehrmals mit Öl bestreichen. Die Rolle mit dem Handrücken (statt eines Messers) in 5 cm lange Stücke teilen. Die offenen Enden gut verschließen. Mit den restlichen Teigkugeln und dem restlichen Teig wiederholen. Es sollten 24 Piroggen entstehen. - Die Knyshi mit der flachen Seite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen und dabei 5 cm Abstand lassen. Die Knyshi portionsweise backen. Mit verquirltem Ei bestreichen. 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die Knyshi auf einem Servierteller anrichten und mit Kräuteressenz und Petersilie bestreuen.
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