Fantastisches Rindfleisch "Bo Luk Lak"
Stimmen: 4
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Fantastisches Rindfleisch "Bo Luk Lak" - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 300 g Rinderfilet, in 1 cm große Würfel geschnitten
- 1,5 EL frischer Limettensaft
- 1 EL Fischsauce
- 1 EL Zucker
- 2 Thai-Vogelaugenchilis, in Scheiben geschnitten, oder 1/2 Serrano-Chili
- 1 EL Austernsauce
- 2 Teelöffel Sojasauce
- 2–3 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse asiatische Basilikumblätter, halbiert
- 1/4 Tasse (etwa 1/2 Tasse) reife Ananas, in kleine Stücke von etwa 0,5 cm Dicke geschnitten (optional)
- 1/4 rote Zwiebel, längs in dünne Scheiben geschnitten
- 3 Tassen Brunnenkresse (waschen, verlesen und in kleine Stücke reißen)
- 1 reife Tomate, in dünne Scheiben geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Ananas, Brunnenkresse, Tomaten, Serrano-Chili, rote Zwiebel, Knoblauch, Limettensaft, Fischsauce, Austernsauce, Sojasauce, Basilikum
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel Limettensaft, Fischsauce, Zucker und Chilischote vermischen.
In einer mittelgroßen Schüssel Austernsauce und Sojasauce vermengen, Rindfleisch hinzufügen und umrühren, bis das Fleisch gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist.
Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und ca. 5 Sekunden anbraten, bis er duftet. Rindfleisch dazugeben und unter Rühren 2–3 Minuten scharf anbraten, bis die Ränder gut gebräunt sind. Zitronensauce unterrühren. - Ananasscheiben (falls gewünscht), asiatisches Basilikum und rote Zwiebeln zur Rindfleischmischung geben. Brunnenkresse und Tomaten ansprechend auf einer Platte anrichten. Das Rindfleisch samt Bratensaft über die Brunnenkresse geben und sofort servieren (nach Belieben mit warmem Baguette oder gedämpftem Reis zum Aufsaugen des Bratensafts).
EinreichungsoptionEine andere Möglichkeit, Bo Luk Lak zu servieren, besteht darin, das Limettendressing ganz wegzulassen und das Rindfleisch mit einer Salzmischung aus 1,5 Esslöffeln Meersalz, einem Teelöffel gemahlenem schwarzen Pfeffer und einem Esslöffel frischem Limettensaft zu servieren.
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