Rindfleisch mit roten Bohnen
Stimmen: 12
Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Rindfleisch mit roten Bohnen – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 kg Rinderhals, in kleine Würfel geschnitten
- 5 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Jalapeño-Chili, fein gehackt (für weniger Schärfe die Kerne entfernen)
- 3 EL. Chili-Gewürzund vieles mehr zum Probieren
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL Tomatenmark
- 450 g gewürfelte Tomaten
- 3 Tassen Rinderbrühe
- 2 Dosen (je 430 g) rote Kidneybohnen, abgetropft
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rindfleisch, Kidneybohnen, rote Bohnen, Tomaten, Tomatenmark, jalapeno-Chilischote, Chili-Gewürz, Kreuzkümmel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Zwei Esslöffel Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei starker Hitze erhitzen. Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Rindfleischs in einer einzigen Schicht in den Topf geben und unter Rühren etwa 4 Minuten anbraten, bis es braun ist. Mit einem Pfannenwender in eine Schüssel geben. Einen weiteren Esslöffel Pflanzenöl in den Topf geben und das restliche Rindfleisch anbraten; ebenfalls in eine Schüssel geben.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die restlichen 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Die Zwiebel dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten weich dünsten. Knoblauch und Jalapeño dazugeben und unter gelegentlichem Rühren weitere 2 Minuten weich dünsten.
Chilipulver, Kreuzkümmel, 1/2 Teelöffel Salz und Tomatenmark hinzufügen; unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten kochen lassen, bis die Mischung eine tiefrote Farbe angenommen hat. - Das Rindfleisch samt Fleischsaft aus der Schüssel, Tomaten, Rinderbrühe und 2 Tassen Wasser hinzufügen. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Unter ständigem Rühren und Abkratzen des Topfbodens etwa 1 ½ Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.
Die roten Bohnen samt Flüssigkeit hinzufügen und 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
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