Lasagne mit Kürbis und Hackfleisch
Stimmen: 4
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Robert Irvines herzhafte Lasagne ist eine vollwertige Mahlzeit in einem einzigen Gericht und dabei so einfach zuzubereiten. Jede Schicht ist gefüllt mit Tomatensoße mit Rinderhackfleisch und Rotwein, Kürbispüree, einer cremigen Mischung aus Ricotta und Mozzarella, frischen Zucchini und einem dünnen Boden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Tasse Kürbispüree
- 500 g Schweinehackfleisch mit italienischen Gewürzen
- 1 Packung (450 g) Lasagneblätter
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 4-6 gehackte Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse Rotwein
- 1 Dose (800 g) Tomatensoße
- 1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1,5 EL natives Olivenöl extra
- 1 Eierkategorie CO
- 2,5 EL Ricotta-Käse
- 2 EL geriebener Mozzarella
- 1/2 EL geriebener Pecorino Romano Käse
- 1 große Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Geben Sie das Püree in ein feinmaschiges Sieb über eine Schüssel. Lassen Sie es kurz abtropfen (während Sie die Soße zubereiten).
- Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie 6–7 Minuten glasig. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 2 Minuten an, bis er duftet. Geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es unter Rühren mit einem Holzlöffel an, bis es krümelig ist. Gießen Sie den Wein an und lassen Sie die Flüssigkeit um die Hälfte reduzieren.
Tomatensoße und Kräuter hinzufügen und die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze zum Köcheln bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen, abdecken und die Hitze reduzieren. Die Fleischsoße 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. - Inzwischen einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Lasagneplatten hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und die Nudeln mit dem restlichen halben Esslöffel Olivenöl vermengen.
- In einer Schüssel das passierte Kürbispüree mit den Eiern vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer separaten Schüssel Ricotta, 1 Tasse Mozzarella und Romano-Käse vermengen.
- Die Lasagne in einer 23x33 cm großen Auflaufform schichten: Beginnen Sie mit einer Schicht Fleischsoße und legen Sie dann die Blätterteigplatten darauf. Verteilen Sie die Hälfte der Kürbisfüllung gleichmäßig darauf, dann die Hälfte der Zucchini. Geben Sie die Hälfte der Käsemischung darüber und beträufeln Sie alles mit Soße. Wiederholen Sie die Schichten und schließen Sie mit Blätterteigplatten und Soße ab.
Die restliche Tasse Mozzarella darüberstreuen. Die Lasagne unbedeckt 35–40 Minuten backen, bis die Sauce zu köcheln beginnt. Vor dem Anschneiden 15 Minuten abkühlen lassen.
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