Gemüselasagne mit Kürbis und Endivien

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Zeit: 1 Stunde 50 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8

Gemüselasagne mit Kürbis und Endivien - ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Kopf Endiviensalat, grob gehackt
1 Knolle Knoblauch, Zehen getrennt, aber ungeschält
6 EL (90 g) Butter
10–12 gehackte Salbeiblätter.
450 g Kürbis, geschält und in Stücke geschnitten
1,5 Tassen Hühnerbrühe
3 Esslöffel Weizenmehl
3 Tassen Milch
Geriebene Muskatnuss
850 g. Kürbispüree
3 Eier
2 Tassen Ricotta
2 EL geriebener Parmigiano
1 Packung Lasagneblätter
350 g geriebener italienischer Fontina- oder Gouda-Käse

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 190°C vorheizen.
Einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen. Den Endiviensalat 5 Minuten kochen lassen, dann abgießen.

Die Knoblauchzehen in einem Topf mit Wasser bedecken und 20 Minuten köcheln lassen. Abgießen und abkühlen lassen. Den Knoblauch schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
3 Esslöffel (45 g) Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Salbei hinzufügen und umrühren. Kürbis hinzufügen, umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Hühnerbrühe angießen und unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen. Die gesamte Flüssigkeit sollte aufgesogen sein und der Kürbis leicht gebräunt und weich. Vom Herd nehmen.
In einem anderen Topf die restlichen 3 Esslöffel (45 g) Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und 1 Minute andünsten. Milch und Knoblauchpüree dazugeben, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen. Köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt.
In einer kleinen Schüssel Kürbispüree und 2 Eier verrühren; mit Salz würzen. In einer anderen Schüssel Ricotta, die Hälfte des Parmigiano-Reggiano und das restliche Ei verquirlen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Lasagneblätter 5 Minuten in Wasser einweichen.
Gießen Sie etwa die Hälfte der Knoblauchsauce in eine 23 x 28 cm große Auflaufform. Legen Sie eine Schicht Lasagneplatten darauf, dann die Hälfte der Kürbismischung. Legen Sie eine weitere Schicht Lasagneplatten darauf und verteilen Sie den Ricotta darüber, gefolgt von Kürbis und Endivien. Geben Sie die Hälfte des Käses, eine weitere Schicht Lasagneplatten, den restlichen Kürbis und eine weitere Schicht Lasagneplatten darauf. Zum Schluss die restliche Knoblauchsauce darübergeben und mit dem restlichen Parmesan und Fontina bestreuen.
Die Gemüselasagne mit Kürbis zugedeckt etwa 45 Minuten backen. Die Ofentemperatur auf 200 °C erhöhen und weitere 15 Minuten ohne Abdeckung backen. 15 Minuten ruhen lassen, dann anschneiden und servieren.

Rezept KürbislasagneDie

Man kann die Lasagne in Alufolie wickeln und für später einfrieren. Zum Mittagessen kann man sie, mit Alufolie abgedeckt, im Ofen wieder aufwärmen. 45 Min. - 1 Std. erneut öffnen und backen 10-15 Min.