Lasagne mit Butternusskürbis
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Zeit: 2 Stunden 10 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8 - 10
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 8 - 10
Probieren Sie diese fleischlose Lasagne. Giada De Laurentiis fügt Mandelplätzchenkrümel, zarten Butternusskürbis und jede Menge geschmolzenen Käse hinzu.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 12 trockene Lasagneblätter
- 2,5 EL geriebener Mozzarella
- 1/3 EL geriebener Parmesan
- 3 zerstoßene Mandelplätzchen
- 1/4 Tasse Butter
- 1/4 Tasse Mehl
- 3,5 Tassen Milch
- Eine Prise Muskatnuss
- 3/4 Tasse frische Basilikumblätter
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 1 Butternusskürbis, geschält, entkernt und in 2,5 cm große Würfel geschnitten (0,7–0,9 kg)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Kürbispüree zubereiten: Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Kürbis hinzufügen und umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Wasser in den Topf geben, abdecken und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten garen, bis der Kürbis weich ist. Etwas abkühlen lassen und den Kürbis in eine Küchenmaschine geben.
Die Mandelplätzchen hinzufügen und glatt rühren. Das Kürbispüree nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Bereiten Sie die Béchamelsauce zu: In einem mittelgroßen Topf mit dickem Boden die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und 1 Minute lang rühren. Nach und nach die Milch einrühren. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht andickt.
Muskatnuss hinzufügen. Etwas abkühlen lassen. Die Hälfte der Sauce in einen Mixer geben*. Basilikum hinzufügen und glatt pürieren. Die Basilikumsauce zurück in den Topf gießen und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
*Beim Pürieren heißer Flüssigkeiten: Die Flüssigkeit vom Herd nehmen und mindestens 5 Minuten abkühlen lassen. Anschließend in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und maximal bis zur Hälfte füllen. Bei Verwendung eines Mixers den Deckel an einer Seite leicht öffnen, um ein Vakuum zu vermeiden, durch das Dampf entweichen könnte. Den Mixer mit einem Küchentuch abdecken, kurz pulsieren lassen und anschließend auf höchster Stufe pürieren, bis die Flüssigkeit glatt ist. - Eine 33 x 23 x 5 cm große Glasauflaufform leicht einfetten. 180 ml der Soße gleichmäßig in der Form verteilen. Drei Lasagneplatten auf den Boden legen. Ein Drittel des Kürbispürees darübergeben. Mit 120 g Mozzarella bestreuen. Die restliche Soße über die Lasagneplatten gießen. Diesen Vorgang dreimal wiederholen.
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben.
Die Auflaufform fest mit Alufolie abdecken und die Lasagne 40 Minuten backen. Anschließend mit dem restlichen Mozzarella und Parmesan bestreuen. Ohne Abdeckung weitere 15 Minuten backen, bis die Sauce blubbert und die Oberfläche goldbraun ist.
Das fertige Gericht vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.
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