Super leckere Makkaroni mit Käse
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Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Komplexität: leicht
Portionen: 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 635, Gesamtfett 40 G., gesättigte Fettsäuren 23 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 2 G., Cholesterin 154 mg, Natrium 510 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 635, Gesamtfett 40 G., gesättigte Fettsäuren 23 G., Proteine 26 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser 2 G., Cholesterin 154 mg, Natrium 510 mg, Zucker 5 G.
Dieser Mac and Cheese ist der König der Aufläufe. Das Geheimnis liegt in der richtigen Soße. Sie wird mit drei Käsesorten zubereitet – Frischkäse, würzigem Cheddar und extra-würzigem Cheddar –, die ihr eine unglaublich cremige Konsistenz und einen komplexen, vielschichtigen Geschmack verleihen. Die Makkaroni in der Käsesoße goldbraun backen und heiß servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 450 g Hörnchennudeln
- 1/4 Tasse Mehl
- 2 Tassen Vollmilch
- 0,5 Tassen Schlagsahne + mehr, falls nötig
- 110 g Frischkäse
- 450 g geriebener, scharfer Cheddar
- 1 1/2 Tassen extra scharfer Cheddar, in 1 cm große Würfel geschnitten
- 1 Teelöffel Knoblauchgranulat
- 2 große Eier
- 0,5 Tassen saure Sahne
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pasta, Frischkäse, Käsesauce, Eier, Sauerrahm
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 22x32 cm große Auflaufform mit Butter einfetten.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 7 Minuten al dente kochen. Die Nudeln in einem Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen.
- In demselben Topf, in dem die Nudeln gekocht wurden, 60 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und glatt rühren. Unter ständigem Rühren langsam die Milch und anschließend die Sahne einfließen lassen. Zum Kochen bringen, Frischkäse und geriebenen Cheddar (bis auf 120 g) hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
- Knoblauch, 0,5 TL Salz und 1/4 TL schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Käsesauce vom Herd nehmen und die Nudeln unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer kleinen Schüssel die Eier und die saure Sahne verquirlen und anschließend zu den Makkaroni und dem Käse geben.
- Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben, mit gewürfeltem Cheddar bestreuen und mit dem restlichen geriebenen Cheddar (1/2 Tasse) bestreuen. Etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. Fest mit Alufolie abdecken und weitere 10–15 Minuten backen.
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