Ferrero Rocher Kekse

Stimmen: 6

Zeit: 2 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 24 Körbe

Wenn Sie zu Neujahr viele Süßigkeiten geschenkt bekommen haben, ist jetzt der perfekte Zeitpunkt, etwas Besonderes daraus zu machen. Backen Sie diese exquisiten Kekse in Form von Mini-Ferrero-Rocher-Schälchen mit herrlich nussigem Geschmack: Haselnüsse stecken nicht nur in den Pralinen, sondern auch in den Keksen selbst. Für diese Form benötigen Sie eine Mini-Muffinform aus Metall mit guter Antihaftbeschichtung, damit sich die Kekse später gut lösen lassen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Vor dem Servieren beträufeln Sie jeden Keks mit geschmolzener Schokolade.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 EL + 2 EL Premium-Mehl + etwas mehr zum Kneten des Teigs
0,5 EL blanchierte Haselnüsse
0,5 Tassen Zucker
1/4 Teelöffel feines Salz
110 g ungesalzene Butter, gekühlt und in kleine Würfel geschnitten
1,5 TL Vanilleextrakt
1 großes Ei, Zimmertemperatur, leicht verquirlt
24 Schokoladen-Haselnuss-Trüffel, zum Beispiel Ferrero Rocher
0,5 Tassen dunkle Schokoladengranulat
Spezialausrüstung: Mini-Muffinform für 24 Mulden, Spatel

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Eine Mini-Muffinform mit 24 Mulden großzügig mit Antihaft-Kochspray einsprühen und jede Mulde anschließend mit etwas Mehl bestäuben. Die Form schütteln, bis alle Mulden vollständig mit Mehl bedeckt sind, und überschüssiges Mehl abklopfen. Beiseite stellen.
Haselnüsse, Zucker und Salz in einer Küchenmaschine fein hacken. Mehl hinzufügen und kurz mixen, bis alles gut vermengt ist. Butter hinzufügen und mixen, bis sie fein gehackt ist und die Masse zusammenhält. Vanilleextrakt und Ei hinzufügen und mixen, bis ein Teig entsteht.

Den Teig in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Legen Sie ein Backblech auf ein Backblech in die Mitte des Ofens.

Beim Abmessen von Mehl dieses mit einem Löffel in einen trockenen Messbecher füllen und überschüssiges Mehl abstreifen. Mehl direkt mit dem Messbecher aus der Tüte zu entnehmen, führt zu einer Verdichtung und trockenem Backgut.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form (etwa 1 gehäufter Esslöffel pro Mulde) und streichen Sie ihn dann mit den Fingern oder der Rückseite eines kleinen Löffels in jede Mulde, sodass er an den Seiten leicht hochsteigt.
Drücken Sie vorsichtig eine Schokoladen-Haselnuss-Trüffel in die Mitte jedes Teigstücks. Der Teig wird an den Seiten der Pralinen hochsteigen, sollte aber nicht über den Rand der Mulde hinausragen.
Die Muffinform auf ein vorgeheiztes Backblech im Ofen stellen und die Kekse unter gelegentlichem Drehen nach der Hälfte der Backzeit etwa 25 Minuten backen, bis sie an den Rändern goldbraun sind. Die Kekse anschließend in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Mit einem kleinen Winkelspatel oder einem Buttermesser die einzelnen Kekse vorsichtig aus der Pfanne lösen und auf ein Drahtgitter legen, das auf einem Backblech steht.
Die Schokoladenchips in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und in 15-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle erhitzen, zwischen den Intervallen umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist, insgesamt etwa 1 Minute.
Die geschmolzene Schokolade in einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel füllen. Eine Ecke des Beutels abschneiden und die Schokolade über die Kekse träufeln. Die Glasur vollständig fest werden lassen und servieren.