Erdnussbutter- und Marmeladenmuffins
Stimmen: 1
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 416, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 3 G., Cholesterin 48 mg, Natrium 253 mg, Zucker 26 G.
Kalorien 416, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 11 G., Kohlenhydrate 45 G., Faser 3 G., Cholesterin 48 mg, Natrium 253 mg, Zucker 26 G.
Diese entzückenden Muffins schmecken genauso gut, wie sie aussehen. Wenn Sie Erdnussbutter mögen, probieren Sie sie doch mal mit Beerenmarmelade. Die Erdnussbutter wird dem Muffinteig beigemischt und zusammen mit gehackten Erdnüssen als Topping serviert. In die Mitte jedes Muffins kommt Erdbeermarmelade.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2/3 Tasse Vollkornmehl
- 2/3 Tasse Premium-Mehl
- 1 EL Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 1 Tasse cremige Erdnussbutter
- 1 Tasse Vollmilch
- 0,5 Tassen fest gepackter hellbrauner Zucker
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 große Eier
- 3/4 Tasse honigglasierte Erdnüsse, fein gehackt
- 1 Tasse Erdbeer- oder Traubenkonfitüre oder -marmelade
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Vollkornmehl, Erdnussbutter, brauner Zucker, Milch, Eier, Erdnuss, Konfitüre
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen.
- In einer großen Schüssel beide Mehlsorten, Backpulver und Salz vermischen. In einer mittelgroßen Schüssel 1/3 Tasse Erdnussbutter, Milch, braunen Zucker, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und Eier verrühren; die Mehlmischung hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
- Verteilen Sie den Teig auf die vorbereiteten Muffinförmchen und füllen Sie diese zu drei Vierteln. Klopfen Sie die Förmchen leicht auf die Arbeitsfläche, um den Teig zu verteilen. Backen Sie die Muffins etwa 25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter setzen.
- Mit einem Melonenausstecher oder Teelöffel eine flache Mulde in die Mitte jedes Muffins drücken. Die restlichen 2/3 Tasse Erdnussbutter unter ständigem Rühren 45–60 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen.
- Die Erdnüsse auf einen Teller geben. Die Oberseite eines Muffins in die geschmolzene Erdnussbutter tauchen, überschüssige Butter abtropfen lassen und anschließend in den gehackten Erdnüssen wälzen. Den Muffin auf ein Kuchengitter legen und mit den restlichen Muffins wiederholen. Jeweils einen Esslöffel Marmelade in die Mulde jedes Muffins geben. 5 Minuten fest werden lassen.
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