Erdnussbutter- und Marmeladenkuchen

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Wie man Erdnussbutter-Marmeladen-Kuchen zubereitet

Zeit: 2 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 12 - 14

Nährwert pro Portion:

Kalorien 550, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 11 G., Proteine 10 G., Kohlenhydrate 74 G., Faser 2 G., Cholesterin 89 mg, Natrium 304 mg, Zucker 45 G.

Das perfekte Gebäck für alle, die Erdnussbutter- und Marmeladenbrote lieben. Verwenden Sie Ihre Lieblingsmarmelade oder -konfitüre für die Füllung, aber Erdbeeren, Himbeeren und Weintrauben passen am besten zu Erdnussbutter. Falls Sie keine honigglasierten Erdnüsse zum Bestreuen finden, tun es auch einfach geröstete, gesalzene Erdnüsse.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Torte

165 g (12 EL) ungesalzene Butter, Zimmertemperatur, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
2,5 Tassen Premium-Mehl
1 Teelöffel Backpulver
0,5 TL Natron
1,5 Tassen fest gepackter hellbrauner Zucker
2/3 Tasse cremige Erdnussbutter
4 große Eier
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
3/4 TL feines Salz
3/4 Tasse Milch
3/4 Tasse Himbeer-, Erdbeer- oder Traubenmarmelade

Streusel

3/4 Tasse Premium-Mehl
2/3 Tasse fest gepackter hellbrauner Zucker
2/3 Tasse grob gehackte, honigglasierte Erdnüsse
1/4 Teelöffel feines Salz
4 EL ungesalzene Butter, weich
Puderzucker zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofenrost in die mittlere Schiene schieben und den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine Auflaufform (23 x 33 cm) einfetten.
Torte:

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Natron vermischen. In einer anderen großen Schüssel braunen Zucker, Butter und Erdnussbutter mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 5 Minuten lang schaumig schlagen. Bei Bedarf die Schüsselwände abkratzen. Die Eier einzeln unterrühren und nach jeder Zugabe gut vermengen. Weitere ca. 2 Minuten glatt rühren. Vanilleextrakt hinzufügen.

Die Rührgeschwindigkeit auf mittlere Stufe reduzieren und das Mehl in drei Portionen abwechselnd mit zwei Portionen Milch hinzufügen, beginnend und endend mit Mehl. Kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in die vorbereitete Backform geben. Die Marmelade darüberlöffeln und mit der Rückseite eines Löffels verrühren.
Streusel:

Mehl, braunen Zucker, Erdnüsse und Salz in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Butter hinzufügen und mit den Fingern oder einer Gabel gründlich verrühren, bis sie gleichmäßig verteilt und mit der Mehlmischung vermengt ist. Den Teig mit Streuseln bestreuen.
Backen Sie den Kuchen 50–60 Minuten, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie ihn in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen. Bestäuben Sie ihn mit Puderzucker, schneiden Sie ihn in Stücke und servieren Sie ihn.