Käsekuchen mit Ahornsirup und Walnüssen
Stimmen: 1
Zeit: 7 Stunden 20 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Nährwert pro Portion:
Kalorien 618, Gesamtfett 44 G., gesättigte Fettsäuren 24 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 1 G., Cholesterin 203 mg, Natrium 435 mg, Zucker 38 G.
Kalorien 618, Gesamtfett 44 G., gesättigte Fettsäuren 24 G., Proteine 9 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 1 G., Cholesterin 203 mg, Natrium 435 mg, Zucker 38 G.
Walnüsse und Ahornsirup harmonieren geschmacklich hervorragend, und dieser traumhafte Käsekuchen vereint beides perfekt. Gehackte Walnüsse werden in den Keksboden eingearbeitet, während reiner Ahornsirup in die cremige Frischkäsefüllung gegeben wird. Ahornextrakt verstärkt den Geschmack, und eine Prise Muskatnuss verleiht ihm zusätzliche Tiefe. Lassen Sie den Käsekuchen über Nacht im Kühlschrank ruhen und servieren Sie ihn dann direkt – sein luxuriöser Geschmack ist sein krönender Abschluss.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Kuchen
- 1 Packung Graham-Cracker (ca. 9 Stück)
- 3/4 Tasse Walnussstücke
- 1/3 Tasse hellbrauner Zucker
- 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
- Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
- Eine Prise grobes Salz
Füllung
- 4 Packungen à 220 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
- 0,5 Tasse Kristallzucker
- 4 große Eier
- 3 EL Premium-Mehl
- 0,5 Tassen Schlagsahne
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1/4 TL Ahornextrakt
- 3/4 EL natürlicher Ahornsirup
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Füllen Sie eine Bratform halb mit Wasser und stellen Sie sie auf einen Rost im unteren Drittel des Ofens. Platzieren Sie den anderen Rost in der Mitte des Ofens und heizen Sie ihn auf 175 °C (350 °F) vor. Legen Sie die Außenseite einer 23 cm (9 Zoll) Springform mit Alufolie aus.
- Kuchen:
Die Graham-Cracker in einer Küchenmaschine kurz pulsieren, bis sie zerkleinert sind. Walnüsse und braunen Zucker hinzufügen und weiter pulsieren, bis alles fein gemahlen ist. Geschmolzene Butter, Muskatnuss und Salz hinzufügen und kurz pulsieren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung in die vorbereitete Form geben und am Boden und an den Seiten etwa 2 cm hoch andrücken. Etwa 10 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. - Füllung:
In der Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Flachrührer den Frischkäse bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 1 Minute lang fast glatt rühren. Ahornsirup und Zucker hinzufügen und weitere 2 Minuten glatt rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Die Geschwindigkeit auf mittelhoch erhöhen und Mehl, Sahne, Zitronensaft und Ahornaroma unterrühren. Die Füllung weitere 1 Minute lang glatt und cremig schlagen. - Verteilen Sie die Füllung auf dem abgekühlten Boden. Stellen Sie den Käsekuchen auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens direkt über ein Wasserbad. Backen Sie ihn etwa 1 Stunde und 10 Minuten, bis die Füllung goldbraun und am Rand fest ist, in der Mitte aber noch leicht wackelt.
- Den Käsekuchen auf ein Kuchengitter stürzen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Anschließend abdecken und mindestens 5 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank vollständig auskühlen lassen. Den Käsekuchen 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann mit einem dünnen Messer am Rand entlangfahren und den Ring von der Form entfernen.
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