Hausgemachtes Eis mit Keksen
Stimmen: 3
Zeit: 7 Stunden 45 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 950 ml.
Komplexität: leicht
Menge: 950 ml.
Vanilleeis ist die Basis für unzählige Eissorten, spielt aber in Eismischungen oft nur eine Nebenrolle. Dieses Rezept präsentiert hausgemachtes Vanilleeis in seiner ganzen Pracht, und die Zugabe von zerbröselten Schokoladenkeksen sorgt für eine besondere Note. Die Keksstücke einfach unter das Eis heben und einfrieren. Für dieses Rezept benötigen Sie eine Eismaschine.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Tassen Schlagsahne
- 1 Tasse Vollmilch
- 3/4 Tasse Zucker
- 1 EL Vanilleextrakt
- 5 große Eigelb
- 110 g Schokoladenwaffelplätzchen (ca. 20 Stück)
- SpezialausrüstungEismaschine und elektronisches Thermometer
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Sahne, Milch, Zucker, Vanilleextrakt und 1/2 Teelöffel Salz in einem mittelgroßen Topf vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Die Eigelbe in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. 1 Tasse der heißen Sahne-Mischung langsam zu den verquirlten Eigelben geben, dann zurück in den Topf gießen, verquirlen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel 6–8 Minuten kochen lassen, bis die Sahne eindickt und 82 °C (180 °F) erreicht hat.
- Die Creme vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb in eine große Schüssel oder einen Messbecher gießen. Die festen Bestandteile entsorgen.
- Rühren Sie die Creme häufig um, bis sie auf Zimmertemperatur abgekühlt ist. Legen Sie Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche der Creme, um die Bildung einer Haut zu verhindern.
- Etwa 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Um die Creme schneller abzukühlen, die Schüssel in eine andere Schüssel mit Eiswasser stellen und umrühren, bis sie vollständig abgekühlt ist.
- Die gekühlte Mischung sollte glatt und samtig sein; bei Bedarf mit einem Schneebesen verquirlen. In der Zwischenzeit eine 20 cm große quadratische Metallform in den Gefrierschrank stellen.
- Anschließend die kalte Vanillecreme in einer Eismaschine einfrieren.
- Drücken Sie einfach die Knöpfe gemäß der Herstelleranleitung, um das Eis gleichzeitig zu gefrieren und zu rühren. Nach dem Rühren ist das Eis noch weich. Jetzt können Sie nach Belieben Schokoladenstückchen oder Brownie-Stückchen hinzufügen. Sie können diese in das Eis dippen und sofort genießen. Oder Sie stellen es für mindestens 6 Stunden ins Gefrierfach. Das Eis ist bis zu 3 Monate haltbar. Aber warum warten? Frisch zubereitet schmeckt Eis einfach am besten. Gönnen Sie sich also in jedem Fall ein oder zwei Kugeln Ihrer selbstgemachten Eiskreation.
- Nehmen Sie die gekühlte Form aus dem Gefrierschrank. Geben Sie die Kekse in einen Gefrierbeutel mit Zippverschluss und zerdrücken Sie sie leicht mit der glatten Seite eines Fleischklopfers oder dem Boden eines Messbechers. Verteilen Sie die Hälfte der Kekse auf dem Boden der Form. Geben Sie die Mischung darüber.
- Mit einem Spatel glattstreichen.
- Anschließend mit den restlichen Keksen bestreuen und mit Eiscreme garnieren.
- Mit einem Löffel umrühren, um die Keksstücke etwas zu verteilen.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und das Eis für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
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