Schokoladen-Sandwichkekse mit Sahne
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Zeit: 2 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 40
Komplexität: leicht
Portionen: 40
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 12 Portionen
Kalorien 275, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 2 G., Cholesterin 46 mg, Natrium 73 mg, Zucker 24 G.
Portionsgröße: 1 von 12 Portionen
Kalorien 275, Gesamtfett 14 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 2 G., Cholesterin 46 mg, Natrium 73 mg, Zucker 24 G.
Diese Schokoladen-Sandwichkekse mit knuspriger Zuckerkruste und weicher, cremiger Füllung sind bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt. Die Füllung wird aus Kakaopulver und geschmolzener Schokolade zubereitet, was ihr einen vollen Geschmack und eine samtige Textur verleiht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,5 Tassen Premium-Mehl + extra Mehl zum Bestäuben
- 1/4 Tasse + 1 EL Kakaopulver
- 0,5 TL Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 165 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 2/3 Tasse Kristallzucker + extra zum Bestreuen
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 60 g Zartbitterschokolade, gehackt
- 1 Tasse Puderzucker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Kakao, Eier, Puderzucker, halbsüße Schokolade
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Mehl, 60 g Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer großen Schüssel 110 g Butter mit Zucker mit einem Mixer auf mittlerer Stufe ca. 3–5 Minuten schaumig schlagen. Das Ei mit 0,5 TL Vanilleextrakt verquirlen. Die Mixergeschwindigkeit auf niedrig reduzieren, die Mehlmischung unterrühren und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig halbieren und jeweils auf zwei Stücke Frischhaltefolie legen; zu flachen Rechtecken formen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
- Die Backofenroste im oberen und unteren Drittel des Ofens positionieren; den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Arbeiten Sie mit jeweils einem Teigstück. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem 25 cm großen Quadrat (0,3 cm dick) aus. Schneiden Sie ihn in 2,5 x 4 cm große Rechtecke. Legen Sie die Teigstücke auf die vorbereiteten Backbleche, stechen Sie sie mit einer Gabel ein und bestreuen Sie sie mit Zucker. Stellen Sie die Backbleche für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank, bis der Teig fest ist. Backen Sie die Plätzchen anschließend 13 bis 16 Minuten, wobei Sie die Backbleche nach der Hälfte der Backzeit drehen. Lassen Sie die Plätzchen auf den Backblechen vollständig auskühlen.
- Die Schokolade in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und in 30-Sekunden-Intervallen unter ständigem Rühren in der Mikrowelle schmelzen lassen. Abkühlen lassen. Die restlichen 55 g Butter hinzufügen und mit einem Silikonspatel glatt rühren. Den restlichen Esslöffel Kakaopulver, den Puderzucker und den restlichen halben Teelöffel Vanilleextrakt unterrühren. Die Füllung zwischen zwei Kekse geben.
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