Gorilla-Eiscreme-Sandwich

Stimmen: 1

Zeit: 25 Stunden 10 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6

Das Gorilla-Eiscreme-Sandwich vereint zwei Köstlichkeiten in einem: Köstliches Bananen-Käse-Eis und zartschmelzende Schokoladenkekse mit Pekannüssen. Und nicht nur Schokolade, sondern doppelte Schokolade, denn der Teig enthält sowohl Kakaopulver als auch Schokoladenstückchen. Die Kekse harmonieren perfekt mit Mascarpone-Eis. Besonders genießen Sie den vollen Genuss, wenn sie leicht schmelzen und in Ihren Händen weich werden.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Bananen-Käse-Eiscreme

4 gefrorene Bananen, geschält und in 5 cm große Stücke geschnitten.
0,5 EL Mascarpone-Käse
0,5 Tasse Puderzucker
1 Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen.
Saft einer halben Meyer-Zitrone
Doppelte Schokoladenkekse, Rezept unten

Doppelte Schokoladenkekse

2 Tassen Mehl
0,5 Tasse Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
0,5 TL Natron
1/4 Teelöffel Salz
220 g weiche Butter
1 Tasse brauner Zucker
0,5 Tasse weißer Zucker
3 große Eier
2 TL Vanilleextrakt
1 Tasse Zartbitterschokoladenchips
1 Tasse Pekannüsse, grob gehackt
Spezialausrüstung: 6 (7,5 cm) runde Formen

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bananen-Käse-Eiscreme:

Bananenscheiben in einen Gefrierbeutel geben und über Nacht einfrieren.
Bananen, Mascarpone, Puderzucker, Vanillemark und Zitronensaft in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Kurz mixen, dann ca. 20–30 Sekunden glatt pürieren. Runde Förmchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen und gleichmäßig mit der Käsemischung füllen. Mindestens 1 Stunde einfrieren, bis das Eis fest ist.

Nehmen Sie das Eis aus den Förmchen und legen Sie es zwischen zwei Schokoladenkekshälften.
Doppelte Schokoladenkekse:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen und den Rost in die mittlere Schiene schieben. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in eine große Schüssel sieben.
Die Butter mit beiden Zuckersorten in einem Mixer oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und unterrühren. Die Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und vermengen.
Anschließend Schokoladenstückchen und Nüsse unterrühren. Mit einem Eisportionierer den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. 12–14 Minuten backen, bis die Kekse fest, aber noch weich sind. Zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Mit Ausstechformen (7,5 cm Durchmesser) die Kekse gleichmäßig ausstechen. Die Sandwiches zusammensetzen und servieren.

Autor des Rezepts - Chuck Hughes – Koch, Fernsehmoderator, Gastronom

Kategorien:

Rezept / Desserts / Plätzchen / Eiscreme, Sorbets

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