Karotten-Sandwich-Kekse
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Komplexität: leicht
Portionen: 12
Nährwert pro Portion:
Kalorien 276, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 1 G., Cholesterin 50 mg, Natrium 159 mg, Zucker 18 G.
Kalorien 276, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 9 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 1 G., Cholesterin 50 mg, Natrium 159 mg, Zucker 18 G.
Jeder Bissen dieser Sandwich-Kekse ist ein Genuss wie klassischer Karottenkuchen. Die weichen Kekse werden mit Karotten, Rosinen und Haferflocken gebacken und nach dem Abkühlen mit einer luftigen Frischkäsefüllung gefüllt. Die perfekte Wahl, wenn Sie Lust auf Karottenkuchen haben, aber der Anlass nicht ganz passt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Plätzchen
- 1,5 Tassen Premium-Mehl
- 3/4 Tasse Haferflocken
- 1 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
- 0,5 TL Natron
- 0,5 TL Salz
- 165 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 0,5 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Tasse hellbrauner Zucker
- 3/4 Tasse fein geriebene Karotten (etwa 2 kleine)
- 1 großes Ei
- 1/3 Tasse Rosinen
Füllung
- 1 Tasse Marshmallowcreme
- 110 g Frischkäse bei Zimmertemperatur
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 1 Teelöffel natürlicher Vanilleextrakt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Haferflocken, Marshmallowcreme, Frischkäse, Eier, Karotte, Rosine, Kürbiskuchengewürz
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Platzieren Sie die Roste im oberen und unteren Drittel des Backofens. Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor.
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Haferflocken, Kürbiskuchengewürz, Natron und Salz vermischen. In einer großen Schüssel Butter, Kristallzucker und braunen Zucker mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe 3–5 Minuten schaumig schlagen. Karotten hinzufügen und glatt rühren, dann das Ei unterrühren. Die Mehlmischung mit einem Teigschaber unterheben und vermengen, dann die Rosinen unterheben.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Teig esslöffelweise mit einem Abstand von 5 cm (2 Zoll) auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Die Kekse unter regelmäßigem Drehen der Backbleche etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und am Rand fest, aber in der Mitte noch weich sind. Die Kekse anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Luftige Frischkäsefüllung:
In einer großen Schüssel Marshmallow-Füllung, Frischkäse, Butter und Vanilleextrakt mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen. Jeweils 1 Esslöffel Füllung auf die flache Seite der Kekshälften geben und mit den restlichen Keksen bedecken. Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren; vor dem Servieren die Kekse auf Zimmertemperatur bringen.Die
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