Schokoladen-Lava-Kuchen aus dem Schongarer

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Wie man einen Schokoladen-Lava-Kuchen im Schongarer zubereitet

Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Portionsgröße: 1 von 10 Portionen
Kalorien 253, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 25 G., Faser 1 G., Cholesterin 98 mg, Natrium 69 mg, Zucker 20 G.

Im Internet findet man zahlreiche Rezepte für Schokoladenfondant (auch bekannt als Lava-Kuchen) aus dem Slow Cooker, doch diese Variante unterscheidet sich dadurch, dass anstelle von Puderzucker eine Mischung aus braunem Zucker und Speisestärke verwendet wird. Dies verleiht dem Kuchen eine feine Karamellnote, die beim Backen im Schnellkochtopf im Vergleich zum Backofen schmerzlich vermisst wird. Die Konsistenz ist perfekt: außen ein weicher Biskuitboden und innen ein flüssiger Schokoladenkuchen. Schokoladenliebhaber werden begeistert sein! Mit Puderzucker bestreut und mit frischen Beeren garniert servieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 EL Kristallzucker
110 g ungesalzene Butter, in dünne Scheiben geschnitten
0,5 Tassen halbbittere Schokoladengranulat (ca. 85 g)
0,5 EL dunkle Schokoladengranulat (ca. 85 g)
1/3 Tasse hellbrauner Zucker
1/4 Teelöffel grobes Salz
2 TL Maisstärke
1/4 Tasse + 1 EL Premium-Mehl
2 große Eier + 2 große Eigelbe
2 TL Vanilleextrakt
Puderzucker zum Bestäuben
Spezialausrüstung: 6-8 Liter Multikocher; 4 ofenfeste Förmchen, jedes mit einem Fassungsvermögen von 180 ml (ca. 8,5 cm Durchmesser).

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Vier ofenfeste Förmchen (à 180 ml, ca. 9 cm Durchmesser) leicht mit Backspray einsprühen. Je 1,5 Teelöffel Zucker in die Förmchen streuen und durch Schwenken gleichmäßig verteilen. Überschüssigen Zucker abschütteln und die Förmchen beiseitestellen.
In einer mittelgroßen Schüssel die Butter und die gesamte Schokolade vermengen und in der Mikrowelle in 15-Sekunden-Intervallen erhitzen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist, dabei zwischendurch mit einem Silikonspatel umrühren, 1 bis 1 1/2 Minuten.

Den braunen Zucker sofort einrühren und 5 Minuten abkühlen lassen. In einer kleinen Schüssel Salz, Speisestärke und Mehl vermischen. Eier, Eigelb und Vanilleextrakt zur Schokoladenmischung geben und glatt rühren. Die Mehlmischung hinzufügen und zu einem festen Teig verkneten.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die 4 vorbereiteten Förmchen. Decken Sie jedes Förmchen fest mit Alufolie ab.
Geben Sie 1,5 Tassen Wasser in den Multikocher, senken Sie den Einsatz ab und stellen Sie die Förmchen darauf. Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, um den Deckel zu schließen und den Multikocher für den Gebrauch vorzubereiten. Stellen Sie den Schnellkochtopf auf hohen Druck für 10 Minuten ein (siehe Hinweis).
Nach Programmende die Anweisungen des Herstellers befolgen, um den Druck schnell abzulassen und den Vorgang abzuschließen. Vorsichtig sein, um sich nicht am Restdampf zu verbrennen, und anschließend den Deckel öffnen und abnehmen.
Die Förmchen vorsichtig mit einer Zange aus dem Schongarer nehmen und die Folie entfernen. 10 Minuten ruhen lassen. Die Küchlein sollten an der Oberfläche undurchsichtig aussehen. Falls sie noch nicht ganz durchgegart sind, einfach abkühlen lassen, dann garen sie fertig.
Mit einem kleinen Messer vorsichtig am Rand jedes Kuchens entlangfahren und diese vorsichtig auf Teller stürzen. Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Notiz

Die Einstellungen des Multikochers können je nach Modell variieren. Befolgen Sie stets die Anweisungen des Herstellers.