Brownie-Eisbecher nach mexikanischer Art
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Brownies sind der perfekte Genuss für alle Naschkatzen. Dieses saftige Dessert wird mit zwei Schokoladensorten zubereitet. Zimt und Cayennepfeffer verleihen ihm eine mexikanische Note, und das Topping aus Eiscreme, gewürzter Schlagsahne und Kondensmilch ist eine wahre Geschmacksexplosion.
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12
Komplexität: leicht
Portionen: 10 - 12
Ein Rezept für mexikanisch inspirierte Zimt-Chili-Brownies, serviert als Eisbecher.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g Butter
- 225 g gehackte Zartbitterschokolade mit 60 % Kakaoanteil
- 60 g gehackte Zartbitterschokolade mit 75 % Kakaoanteil
- 3/4 Tasse brauner Zucker
- 0,75 Tassen Kristallzucker
- 4 große Eier
- 2 EL Vanilleextrakt
- 1/4 TL Mandelextrakt
- 2 Tassen Premium-Mehl
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt, plus eine zusätzliche Prise für die Schlagsahne
- 1/2 TL Salz
- 3/4 Tasse kalte Schlagsahne 33%
- Eine Prise Cayennepfeffer
- Eiscreme mit Dolce de Leche Creme, Schokoladenstückchen, gerösteten Mandeln und/oder gekochte Kondensmilch zur Einreichung
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, dunkle Schokolade, dunkle Schokolade, brauner Zucker, gemahlener Cayennepfeffer, Eier, Creme, Vanilleextrakt, Mandelextrakt, Sahne Dolce de Leche, Eiscreme, Zimt, Mandel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
Eine 20 cm (8 Zoll) große Auflaufform mit Alufolie auslegen, dabei an beiden Seiten einen 5 cm (2 Zoll) breiten Rand überstehen lassen; mit Kochspray einsprühen. - Butter, Zartbitter- und Halbbitterschokolade in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Vom Herd nehmen und braunen und weißen Zucker einrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Eier, Vanilleextrakt und Mandelextrakt unterrühren. Mehl, Zimt und Salz hinzufügen und zu einer Sauce verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen. 30–35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der hineingestochen wird, feucht bleibt. Die Brownies auf ein Kuchengitter stürzen und in der Form vollständig auskühlen lassen.
- Schlagen Sie die Sahne, den Cayennepfeffer und eine Prise Zimt in einer großen Schüssel mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe etwa 2 Minuten lang steif. Heben Sie die Brownies mithilfe der Alufolie aus der Form und schneiden Sie sie in Quadrate. Servieren Sie sie mit Zimt-Schlagsahne, einer Kugel Eis und Kondensmilch, bestreut mit Schokoladenraspeln und/oder Mandelblättchen.
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