Bananenkuchen mit flüssiger Füllung (Lavakuchen)
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Dieses Dessert vereint zwei beliebte Kuchen: Bananenkuchen und Lavakuchen, ein Kuchen mit flüssigem Kern, meist Schokolade. Das Besondere an diesem Bananen-Lavakuchen ist jedoch die flüssige Vanilleeisfüllung unter dem Bananenbiskuit. Für die Zubereitung benötigen Sie quadratische Eiswürfel, die Sie in eine Form schichten, mit Bananenteig füllen und im Ofen backen. Der Kuchen hat einen wunderbar intensiven, bananenartigen Geschmack mit einer feinen Gewürznote, der einen schönen Kontrast zum cremigen Eis bildet.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 110 g geschmolzene Butter + extra zum Einfetten der Pfanne
- 1 1/4 Tassen Premium-Mehl + etwas mehr zum Bestäuben der Form
- 0,5 TL Backpulver
- 0,5 TL Natron
- 0,5 TL grobes Salz
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL gemahlener Piment
- 1/4 TL gemahlener Ingwer
- 0,5 Tasse Kristallzucker
- 0,5 Tasse brauner Zucker
- 0,5 Tassen zerdrückte Bananen (etwa 2 Bananen)
- 1/4 Tasse saure Sahne
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Riegel Vanilleeis in Schokoladenglasur
- Puderzucker zum Bestreuen
- Spezialausrüstung: ein kleines Förmchen oder eine 2-Liter-Souffléform.
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Bananen, Vanilleeis, Premium-Mehl, Piment, gemahlener Ingwer, Zimt, brauner Zucker, Sauerrahm, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 2-Liter-Kastenform einfetten und leicht mit Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl abklopfen. Die Kastenform auf ein Backblech stellen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Piment und Ingwer vermischen. In einer separaten großen Schüssel Butter, Kristallzucker, braunen Zucker, Banane, saure Sahne, Eier und Vanilleextrakt glatt rühren. Anschließend die Mehlmischung unter die Bananenmischung heben.
- Gießen Sie 2,5 Tassen Teig in die Form und stapeln Sie die Eisriegel in der Mitte. Gießen Sie den restlichen Teig an den Seiten und über das Eis.
- Backen Sie den Kuchen etwa 45 Minuten, bis er fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt. Lassen Sie ihn 15 Minuten in der Form abkühlen. Bestäuben Sie ihn mit Puderzucker, füllen Sie ihn in Schüsseln und servieren Sie ihn.
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