Erdbeereis-Lolly-Torte

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Wie man einen Erdbeereis-Lolly-Kuchen zubereitet

Zeit: 3 Stunden.
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 12 - 16

Dieser farbenfrohe und auffällige Kuchen sieht aus wie ein Erdbeereis am Stiel: Unter einer Schicht luftigem Biskuitteig, weißem Zuckerguss und einer knusprigen Erdbeerhülle verbirgt sich eine Füllung aus echtem Erdbeereis. Er ist der perfekte Genuss für jede Sommerparty und lässt sich ganz einfach mit einer fertigen Biskuitmischung und gekauftem Zuckerguss zubereiten. Folgen Sie einfach der Schritt-für-Schritt-Anleitung im Rezept, um den Eiskuchen zusammenzusetzen. Für einen besonderen Hingucker stecken Sie einen Holzspieß in ein Ende und machen am anderen Ende einen leckeren Bissen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Packung Vanille-Biskuitkuchenmischung (450-500 g) + gegebenenfalls weitere Zutaten
1 rechteckige Packung (1,5 l) Erdbeereis
1 Päckchen (35 g) gefriergetrocknete Erdbeeren, zerkleinert (1,5 Tassen)
1 Packung (450 g) weiße Glasur

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bereiten Sie den Biskuitteig nach Packungsanweisung zu und füllen Sie ihn in eine 22 x 32 cm große Kuchenform. Backen Sie den Kuchen 15 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie ihn stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Mit einem langen, gezackten Messer die gewölbte Oberseite des Kuchens glatt streichen. Den Kuchen horizontal halbieren, sodass zwei Schichten entstehen. Von jeder Längskante einen 2 cm breiten Streifen abschneiden; die Streifen und Abschnitte beiseitelegen.

Schneiden Sie einen Karton Erdbeereis auf und legen Sie den Eisblock auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie ihn der Länge nach in Drittel.
Das Eis auf die untere Kuchenschicht geben. Kurz antauen lassen und dann mit einer Winkelpalette gleichmäßig auf dem Biskuitboden verteilen, dabei an jeder Längsseite einen 2 cm breiten Rand lassen.
Drücken Sie je einen der beiseitegelegten Kuchenstreifen an die Längsseiten der Eisschicht. Legen Sie die restlichen zwei Kuchenstreifen beiseite. Legen Sie die zweite Kuchenschicht auf das Eis. Frieren Sie die Masse eine Stunde lang ein.
Schneiden Sie eine Ecke des gefrorenen Kuchens ab, um ein mundgerechtes Stück zu erhalten. Löffeln Sie das Eis aus den mundgerechten Stücken und legen Sie die Kuchenstücke beiseite. Stellen Sie den Kuchen zurück in den Gefrierschrank.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Die beiseitegelegten Kuchenstreifen und -abschnitte auf einem Backblech zerbröseln. Unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen und anschließend mit den gefriergetrockneten Erdbeeren vermengen.
Einen Esslöffel der Erdbeer-Biskuit-Mischung fein hacken und mit einem Esslöffel Zuckerguss vermengen, bis die Masse rosa ist. Den gesamten Kuchen mit dem restlichen weißen Zuckerguss bestreichen. Die gehackten Erdbeeren und die Biskuitmasse in den Zuckerguss drücken, dabei die Bissfläche und die gegenüberliegende kurze Seite aussparen.
Den Kuchen innen mit rosa Zuckerguss bestreichen. Den unteren Rand mit Keksbröseln bestreuen. Mindestens 15 Minuten einfrieren. Vor dem Servieren mit einem Holzspatel oder einem großen Spieß in den Kuchen stechen.