Bananen-Upside-Down-Kuchen aus dem Slow Cooker

Stimmen: 3

Zeit: 3 Stunden 40 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 6-8

Dank des wunderbaren Geschmacks und Dufts werden Sie sich und Ihre Lieben diesen Kuchen so oft wie möglich gönnen wollen. Die einfache Zubereitung im Schongarer (Multikocher) ist ein weiterer Grund, warum dieses Rezept ein voller Erfolg wird. Servieren Sie den Kuchen mit Eis oder Schlagsahne, er schmeckt aber auch pur hervorragend. Die Gewürze harmonieren perfekt mit der Süße der Bananen. Wer gerne experimentiert, kann diesen Kuchen auch mit anderen Früchten wie Ananas, Birnen oder Äpfeln zubereiten.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Bananen

5 EL (75 g) Butter, in kleine Stücke geschnitten, plus etwas mehr zum Einfetten des Schongarers
3/4 Tasse dunkler brauner Zucker, plus etwas mehr zum Bestreuen des Schmortopfs
3 Esslöffel dunkler Rum
910 g reife, mittelgroße Bananen (etwa 6 Stück), geschält und längs halbiert

Torte

3/4 Tasse glutenarmes Süßwarenmehl
3/4 TL Backpulver
1/2 TL gemahlener Zimt
1/4 TL gemahlene Muskatnuss
1/4 Teelöffel feines Salz
55 g weiche Butter
2/3 Tasse Zucker
1 großes Ei, Zimmertemperatur
1 großes Eigelb, Zimmertemperatur
2 EL Vollmilch, Zimmertemperatur
Eiscreme zum Servieren

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Bananen: Den Slow Cooker innen mit Butter einfetten und komplett mit Alufolie auslegen, die Sie ebenfalls einfetten können. Auf höchster Stufe vorheizen. Die Butterstücke in der Folie verteilen, mit braunem Zucker bestreuen und Rum darüber gießen. Die Bananenhälften mit der Schnittfläche nach unten leicht überlappend darauflegen und in den Zucker drücken.
Torte: Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz in eine große Schüssel sieben. Anschließend mit einem Schneebesen gleichmäßig vermengen.

In einer anderen Schüssel Butter und Zucker mit einem elektrischen Handrührgerät langsam verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Geschwindigkeit auf die höchste Stufe erhöhen und die Masse schaumig schlagen, dabei gelegentlich den Teig vom Schüsselrand abkratzen (ca. 10 Minuten). Weiter schlagen, bis die Masse hell und luftig ist, dann das Eigelb unterrühren und jede Zutat vollständig einarbeiten lassen, bevor die nächste hinzugefügt wird.
Unter ständigem Rühren die Mehlmischung in drei Portionen abwechselnd mit der Milch in zwei Portionen zur Buttermischung geben. Beginnen und enden Sie mit der Mehlmischung. Anschließend kurz bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren.
Gießen Sie den Teig über die Bananen und verstreichen Sie ihn gleichmäßig mit einem Spatel. Legen Sie ein gefaltetes Küchenpapier über den Slow Cooker, sodass es den gesamten Rand abdeckt. So können Sie es unter den Deckel legen und einen dichten Verschluss gewährleisten (siehe Hinweis). Verschließen Sie den Slow Cooker fest und garen Sie den Kuchen bei hoher Hitze, bis er an den Seiten leicht gebräunt ist und in der Mitte beim Andrücken eine leichte Delle zurückbleibt, etwa 3,5 Stunden. Schalten Sie den Slow Cooker aus und lassen Sie den Kuchen etwa 20 Minuten ruhen.
Den Kuchen mithilfe der Alufolie aus dem Schongarer nehmen. Auf der Arbeitsfläche abkühlen lassen (ca. 30 Minuten). Die Alufolie entfernen. Den Kuchen vorsichtig auf eine Servierplatte stürzen, sodass die karamellisierten Bananen oben liegen.
Den Kuchen mit einem Löffel oder durch Schneiden in Schüsseln portionieren und nach Belieben mit Eis servieren.

Notiz

Beim Garen im Schongarer entsteht feuchte Hitze. Ein Papiertuch saugt das Kondenswasser auf und verhindert, dass es vom Deckel zurück auf den Auflauf tropft.