Reis mit Knoblauch, Limette und Koriander

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Wie man Knoblauch-, Limetten- und Korianderreis zubereitet

Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Servieren Sie diesen köstlichen Reis nach mexikanischer Art mit Knoblauch, Limette und duftendem Koriander als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Geflügel. Der Langkornreis wird in Öl mit Knoblauch und Zwiebeln angebraten, um eine lockere und aromatische Konsistenz zu erzielen. Anschließend wird er mit Hühnerbrühe übergossen und mit Limettenabrieb und -saft weichgekocht. Vor dem Servieren den Reis mit einer Gabel auflockern und mit gehackten Kräutern vermengen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Tassen Langkornreis
1 EL l Rapsöl (Canola)
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 große Zwiebel, gehackt
1 Teelöffel grobes Salz
3-4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
Saft von 3 Limetten und abgeriebene Schale von 2 Limetten (den Saft von 1 Limette zum Servieren aufbewahren)
Gehackter Koriander zum Servieren

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und 3–4 Minuten anbraten. Hitze reduzieren und Reis und Salz hinzufügen. 3 Minuten bei schwacher Hitze garen, dabei ständig umrühren, damit der Reis nicht anbrennt.
2 Tassen Brühe, den Saft und die abgeriebene Schale von zwei Limetten hinzufügen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Bei Bedarf Flüssigkeit nachgießen. Der Reis sollte nicht klebrig sein.