Wurst mit Bohnen in der Pfanne

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Wie man Wurst und Bohnen in der Pfanne zubereitet

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Dieses Gericht ist eine schnelle Abwandlung des amerikanischen Pulled Pork mit Bohnen. Statt Schweinefleisch verwenden Sie geräucherte polnische Wurst, geben weiße Bohnen aus der Dose hinzu und schon ist es in weniger als einer halben Stunde fertig – mit einem kräftigen, rauchigen Geschmack und einer samtigen Sauce. Während die Sauce bei traditionellem Pulled Pork mit Bohnen durch die Stärke, die beim langen Köcheln freigesetzt wird, angedickt wird, nutzt dieses schnelle Rezept die Flüssigkeit aus der Bohnendose – einfach in die Pfanne geben! Servieren Sie die Wurst mit Bohnen, Croutons und Gurkenrelish.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 x 400 g Dosen weiße Bohnen mit Flüssigkeit
450 g polnische Wurst, in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
1 EL Pflanzenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt (ca. 1 Tasse)
1/3 Tasse Tomatenmark
2 Esslöffel dunkler brauner Zucker
2 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Esslöffel gehackte Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce
2 Hot-Dog-Brötchen, in 1 cm große Würfel geschnitten.
2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
1/4 Tasse eingelegtes Gurkenrelish

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen und den Rost 5 cm vom Heizelement entfernt positionieren.
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hälfte der Wurststücke mit der Schnittfläche nach unten etwa 2 Minuten an, bis sie gebräunt sind. Wenden Sie sie und braten Sie sie eine weitere Minute. Legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller. Braten Sie die restliche Wurst an und geben Sie sie ebenfalls auf einen Teller. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, geben Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie unter Rühren etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich und leicht gebräunt ist.

Tomatenmark, braunen Zucker, Essig und Chipotle-Chilis zu den Zwiebeln geben. Eine halbe Dose Bohnen (inklusive Flüssigkeit) in die Pfanne geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend die restlichen Bohnen (inklusive Flüssigkeit), die gekochte Wurst, 120 ml Wasser, 1 TL Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Die Brotwürfel mit geschmolzener Butter auf einem Backblech vermengen und mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Im Ofen unter gelegentlichem Wenden etwa 2 Minuten grillen.
Verteilen Sie die Wurst und die Bohnen auf vier Teller. Streuen Sie die Croutons und das Relish gleichmäßig darüber.

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