Béchamelsauce
Stimmen: 2
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 2,5 EL.
Komplexität: leicht
Menge: 2,5 EL.
Béchamelsauce mit Parmesan passt hervorragend zu vielen Gerichten. Sie können sie über Ofengemüse, gebratene Champignons oder Schnitzel geben oder zu Pasta hinzufügen – jedes Gericht wird damit noch köstlicher! Béchamel wird erst kurz vor dem Servieren zubereitet. Die Basis dieser weißen Sauce bildet eine Mehlschwitze, eine Mischung aus Mehl und Butter, die anschließend mit Milch übergossen und gekocht wird. Mit diesem Schritt-für-Schritt-Rezept gelingt Ihnen eine herrlich glatte, seidige Béchamel ohne Klümpchen. Zum Schluss mit einer Prise Muskatnuss verfeinern und geriebenen Parmesan unterrühren. Guten Appetit!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Milch
- 1 EL Butter
- 2 EL Mehl
- Eine Prise Muskatnuss
- 0,5 Tassen Parmesan
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Milch, Mehl, Parmesankäse, Muskatnuss
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem Topf mit dickem Boden die Milch bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze dann sehr niedrig halten.
- In einem anderen Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Sobald sie zu schimmern beginnt, das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 3–4 Minuten lang zu einer goldenen Paste verrühren.
- Unter ständigem Rühren die heiße Milch in einem dünnen Strahl einfließen lassen. Zum leichten Köcheln bringen und unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt.
- Muskatnuss und Käse unterrühren. Béchamelsauce eignet sich für Lasagne oder Nudelaufläufe, kann unter Nudeln gemischt oder zum Kochen verwendet werden. Französisches SandwichDie
Autor des Rezepts - Diana Shaw ist Kochbuchautorin.
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