Pastitsio
Stimmen: 2
Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10
Pastitsio - detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Füllung
- 450 g Ziti, Rigatoni oder andere Röhrennudeln
- 2 EL Olivenöl
- 450 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 3/4 TL gemahlen Zimt
- 2 EL. Worcestershire-Sauce
- 1/4 Tasse trockener Weißwein
- 450 g pürierte Tomaten aus der Dose
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 2 EL Semmelbrösel
- 4 EL (60 g) Butter
- 2 große Eier, leicht verquirlt
- 2 Tassen fein geriebener Parmesan (ca. 170 g)
Béchamelsauce
- 4 EL (60 g) Butter
- 1/4 Tasse Weizenmehl
- 3 EL 2% griechischer Joghurt oder saure Sahne
- 2 große Eier, leicht verquirlt
- Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
- Salz
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pasta Ziti, Rigatoni-Nudeln, Hackfleisch, Zwiebeln, Zimt, Worcestershire-Sauce, Weißwein, pürierte Tomaten, Petersilie, Paniermehl, Eier, Parmesankäse, Mehl, Joghurt, Muskatnuss
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Nudeln zubereiten: Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Die Nudeln abgießen und mit den verquirlten Eiern und einer Tasse Käse vermengen.
- Bereiten Sie die Füllung vor: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Hackfleisch darin unter Rühren mit einem Holzlöffel etwa 5 Minuten an, bis es braun ist. Geben Sie die Zwiebel und den Zimt hinzu und dünsten Sie die Zwiebel weitere 5 Minuten, bis sie weich ist. Gießen Sie die Worcestershiresauce und den Wein hinzu und lassen Sie den Wein etwa 2 Minuten einkochen. Geben Sie die passierten Tomaten, 2 Tassen Wasser, 1 Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und bringen Sie die Mischung zum Köcheln. Rühren Sie die Petersilie ein und lassen Sie die Sauce unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist. Rühren Sie 1 Esslöffel Semmelbrösel unter und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
- Eine Auflaufform (22–32 cm Durchmesser) mit Olivenöl einfetten. Die Hälfte der Nudeln in die Form geben, dann die Fleischfüllung darauf verteilen und mit den restlichen Nudeln bedecken.
- Bereiten Sie die Béchamelsauce zu: Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute anschwitzen, dabei darauf achten, dass es nicht braun wird. Joghurt und 180 ml Wasser hinzufügen und unter Rühren weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht andickt. Den Topf vom Herd nehmen und die verquirlten Eier, Muskatnuss und 1/4 Teelöffel Salz unterrühren.
- Die Béchamelsauce über die Pasta träufeln. Mit dem restlichen Käse und den Semmelbröseln bestreuen. Das Pastitsio im Ofen 40 bis 45 Minuten goldbraun backen.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
