Englischer Toast mit geschmolzenem Käse

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Wie man englischen Toast mit Frischkäse zubereitet

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 4 Croutons

Waliser Toast ist knuspriger Toast mit einer reichhaltigen Käsesauce. Er eignet sich zum Frühstück, als Snack oder als Beilage. Für dieses Rezept wird eine Käsesauce aus Porter, Sahne und Cheddar zubereitet. Die samtige, dickflüssige Sauce erhält durch Dijon-Senf, Worcestershiresauce und Tabasco eine pikante Note. Bereiten Sie die Sauce kurz vor dem Servieren zu, träufeln Sie sie über den Toast und genießen Sie ihn sofort.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 Scheiben geröstet Roggenbrot
2 Esslöffel ungesalzene Butter
2 EL Premium-Mehl
1 Teelöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
0,5 TL grobes Salz
0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
0,5 Tassen Porter (Bier)
3/4 Tasse Schlagsahne
170 g geriebener Cheddar
2 Tropfen scharfe Soße

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

In einem mittelgroßen Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und das Mehl einrühren. Unter ständigem Rühren 2–3 Minuten anschwitzen, dabei darauf achten, dass das Mehl nicht braun wird. Senf, Worcestershiresauce, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Bier hinzufügen und verquirlen. Sahne dazugeben und glatt rühren. Nach und nach den Käse unter ständigem Rühren einrühren, bis er geschmolzen und die Sauce glatt ist; das dauert etwa 4–5 Minuten. Scharfe Sauce hinzufügen. Über den Toast träufeln und sofort servieren.

Kategorien:

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