Gebackene Zimtcroutons

Stimmen: 2

Zeit: 13:00
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Das Tolle an diesem familienfreundlichen Gericht von Ree Drummond ist, dass man den Großteil der Vorbereitung im Voraus erledigen kann. Über Nacht saugt das Brot die reichhaltige, süße Soße auf und wird dadurch saftig und aromatisch. Am nächsten Morgen bestreut man die Croutons dann einfach mit Zimtzuckerbröseln und backt sie goldbraun.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Toast:

Butter zum Einfetten
1 Laib Sauerteigbrot oder französisches Baguette (mit Kruste)
8 Eier
2 Tassen Milch
1/2 Tasse Schlagsahne
1/2 Tasse Kristallzucker
1/2 Tasse brauner Zucker
2 EL Vanilleextrakt

Streusel:

1/2 Tasse Premium-Weizenmehl
1/2 Tasse brauner Zucker (fest angedrückt)
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/4 Teelöffel Salz
Frisch geriebene Muskatnuss
110 g gekühlte Butter, in Stücke geschnitten, plus etwas mehr zum Servieren
Warmer Pfannkuchensirup zum Servieren
1 Tasse frische Blaubeeren zum Servieren
Zusätzliches Zubehör: Backform 23x33 cm

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Für Croutons: Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Das Brot in Stücke reißen oder würfeln und gleichmäßig in der Form verteilen. Die Eier in eine große Schüssel schlagen. Eier, Milch, Sahne, Kristallzucker, braunen Zucker und Vanilleextrakt verquirlen. Diese Mischung gleichmäßig über das Brot gießen. Die Form fest abdecken und bis zum Servieren (am besten über Nacht) kalt stellen.
Für die Streusel: In einer separaten Schüssel Mehl, braunen Zucker, Zimt, Salz und eine Prise Muskatnuss vermengen. Mit einer Gabel verrühren. Die Butter hinzufügen und mit einem Teigschneider zu kleinen Klümpchen verarbeiten. Die Mischung in einem Plastikbeutel im Kühlschrank aufbewahren.

Heizen Sie den Backofen kurz vor dem Backen auf 180 °C (350 °F) vor. Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Kühlschrank und bestreuen Sie sie mit Streuseln. Backen Sie die Auflaufform 45 Minuten lang, bis die Croutons fest und knusprig sind, oder 1 Stunde lang für eine weichere, knusprigere Konsistenz.
Servieren Sie das Gericht einzeln. Geben Sie ein Stück Butter darauf, beträufeln Sie es mit warmem Sirup und bestreuen Sie es mit Blaubeeren.

Kategorien:

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