50 Gerichte in Muffinformen

Jedes Gericht wirkt in Miniaturform interessanter...

3. Brokkoli-Frittata. 10 Eier, 60 ml Milch, 160 g geriebenen Käse (aus den drei Sorten), 1/2 TL Salz und eine Prise Pfeffer verquirlen. Die Masse auf 12 gefettete Muffinformen verteilen; mit 240 g fein gehacktem, gedämpftem Brokkoli und Käse bestreuen. Bei 190 °C (350 °F) 12–15 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist. Abkühlen lassen.

4. Pochierte Eier. In jede Muffinform einen Esslöffel heißes Wasser geben. Je ein Ei hineinschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 180 °C (350 °F) 12–14 Minuten backen, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist. Vorsichtig mit einem Löffel herausnehmen.


5. Schinken mit Eiern. Schneiden Sie 6 Scheiben kanadischen Speck vom Rand bis zur Mitte ein. Legen Sie jede Scheibe in eine Muffinform, gegebenenfalls überlappend. Schlagen Sie je ein Ei in jede Mulde und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Backen Sie die Muffins bei 180 °C 12–14 Minuten, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.

6. Zimtschnecken mit Speck. Nehmen Sie fertigen Zimtschneckenteig (340 g Rolle), teilen Sie ihn in Portionen und legen Sie diese in gefettete Backformen. Bestreuen Sie die Teiglinge mit zerbröseltem, gekochtem Speck und drücken Sie ihn leicht an. Backen Sie die Zimtschnecken nach Packungsanweisung. Beträufeln Sie sie mit Glasur oder Ahornsirup.

7. Honigcroissants. Fertigen Croissantteig (230-g-Rolle) in 2,5 cm große Stücke schneiden, ohne ihn auszupacken. Mit geschmolzener Butter, Honig, Rosinen und gehackten Pekannüssen (je 3 EL) sowie 1 TL Zimtzucker vermengen. Auf 6 mit Backpapier ausgelegte Förmchen verteilen. Bei 220 °C (425 °F) 12–15 Minuten goldbraun backen.


8. Croissants mit Schokolade. Schneiden Sie 12 Streifen (5 x 10 cm) aus gekauftem Blätterteig (450 g Packung). Geben Sie jeweils 2 Teelöffel gehackte Schokolade in die Mitte. Klappen Sie eine kurze Seite des Teigs über die Schokolade, dann die gegenüberliegende Seite. Legen Sie die Teigstreifen mit der Nahtseite nach unten in die Backform. Backen Sie sie bei 200 °C 12–15 Minuten goldbraun.

9. Mini-Heidelbeerpfannkuchen. 3 Esslöffel Butter mit 180 ml Ahornsirup in der Mikrowelle schmelzen. Jeweils 3 aufgetaute Mini-Pfannkuchen und einige Blaubeeren in die Mulden einer mit Antihaftfolie ausgelegten 12er-Form schichten. Ahornsirup über jede Schicht und die Oberseite träufeln. 15 Minuten bei 200 °C (400 °F) backen, bis alles durchgewärmt ist.


10. French-Toast-Muffins. 2 Tassen Milch, 4 Eier, 1/4 Tasse Zucker, 1 Esslöffel Vanilleextrakt und 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss verquirlen. 8 Tassen gewürfeltes Weißbrot hinzufügen und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren einweichen lassen. Die Masse auf 12 gefettete Muffinformen verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen. Bei 180 °C (350 °F) 25 Minuten backen, bis die Masse fest ist. Mit Ahornsirup beträufeln.


11. Haferflockenmuffins mit Preiselbeeren. 1,5 Tassen warme Milch, je 1/4 Tasse braunen Zucker und geschmolzene Butter, 2 Eier, 1/2 Teelöffel Zimt und eine Prise Salz verquirlen. 3 Tassen Haferflocken, je 3/4 Tasse getrocknete Cranberries und Kürbiskerne sowie 1/2 Teelöffel Backpulver unterrühren. Die Masse auf 12 gefettete Backformen verteilen. Bei 180 °C (350 °F) 25 Minuten backen, bis die Masse fest ist.



12. Gebackener Brie. 340 g Brie in 12 Würfel (ca. 2,5 cm groß) schneiden und auf 6 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Jeweils 1 Esslöffel Mango-Chutney daraufgeben. Bei 200 °C (400 °F) 10 Minuten backen, bis die Oberfläche blubbert. Mit gerösteten Baguettescheiben servieren.


13. Ziegenkäseterrine. 280 g Ziegenkäse, 230 g Frischkäse, je 1 EL gerösteten Knoblauch, gehackten Thymian, Petersilie und Schnittlauch pürieren; mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Mischung beiseitestellen. Die restliche Käsemischung mit 125 ml gehackten, gekochten Rote Bete pürieren. Sechs Mulden eines Muffinblechs mit Frischhaltefolie auslegen; beide Käsemischungen gleichmäßig einfüllen. 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.


14. Brötchen mit Käse und Schinken. Fertigen Croissantteig (230-g-Rolle) in 2,5 cm große Stücke schneiden, ohne ihn auszupacken. 3 EL geschmolzene Butter, je 60 g in Scheiben geschnittenen Schinken und geriebenen Gruyère sowie 1 TL gehackten Thymian hinzufügen und vermengen. Die Masse auf 6 mit Backpapier ausgelegte Förmchen verteilen. Bei 220 °C (425 °F) 12–15 Minuten goldbraun backen.


15. Focaccia. Jeweils 30 g Pizzateig in die 12 gefetteten Mulden der Backform drücken. 1 Stunde ruhen lassen. Mit Olivenöl bestreichen, mit Meersalz, Pfeffer und gehacktem Rosmarin bestreuen, dann mit Pesto und Kirschtomatenscheiben belegen. Bei 200 °C (400 °F) 12 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und aufgegangen ist.


16. Focaccia mit Weintrauben. Folgen Sie Rezept Nr. 15, verwenden Sie jedoch halbierte rote Weintrauben anstelle von Pesto und Tomaten; drücken Sie diese vor dem Backen leicht in den Teig.


17. Spanakopita. 170 g gehackten frischen Spinat, 180 g zerbröselten Feta, 1 verquirltes Ei, 2 in Scheiben geschnittene Frühlingszwiebeln und 2 EL gehackten Dill vermengen; mit Salz und Pfeffer würzen. Aus 3 Blättern Filoteig 12 Quadrate (10 cm Kantenlänge) ausschneiden. In gefettete 12er-Formen drücken. Die Füllung auf dem Teig verteilen und den überstehenden Teig zur Mitte hin einklappen. Bei 220 °C (425 °F) 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Füllung fest ist.

18. Krabbenfrikadellen. 230 g Krabbenfleisch, 80 g zerbröselte Butterkekse, 2 EL Mayonnaise, je 1 TL Zitronenschale und gehackten Schnittlauch, 1/4 TL Salz und eine Prise Cayennepfeffer vermengen. Die Masse leicht in 12 gefettete Muffinformen drücken und 15 Minuten kalt stellen. Bei 200 °C (400 °F) 10 Minuten goldbraun backen. Mit Remoulade servieren.

19. Kartoffelscheiben. 900 g geschälte, in dünne Scheiben geschnittene Russet-Kartoffeln mit 375 ml Sahne, 1 geriebenen Knoblauchzehe, 1 TL Salz, etwas Pfeffer und einer Prise Muskatnuss vermengen. Die Kartoffelscheiben in 12 gefettete Mulden einer Auflaufform schichten und mit der Sahnemischung übergießen. Mit Alufolie abdecken und bei 180 °C (350 °F) 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Alufolie entfernen, mit 80 g geriebenem Gruyère bestreuen und weitere 20 Minuten backen.


20. Kartoffeln mit Speck. Folgen Sie Rezept Nr. 19, ersetzen Sie die Sahne durch Hühnerbrühe, fügen Sie 2 Teelöffel Thymian hinzu und lassen Sie die Muskatnuss weg. Bestreuen Sie das Ganze mit 1/4 Tasse gehacktem, gekochtem Speck und Käse.

21. Kartoffel-Nachos. 12 neue Kartoffeln 10 Minuten lang weichkochen. Jede Kartoffel in eine gefettete Muffinform geben, mit einer Gabel zerdrücken und mit Olivenöl beträufeln. Bei 230 °C (450 °F) 25–30 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Mit 175 g geriebenem Pepper Jack Käse bestreuen und 1 Minute backen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Sauerrahm, Guacamole und Frühlingszwiebeln garnieren.

Wir empfehlen 22. Hushpuppies. 125 g Maismehl, 60 g Mehl, 1 EL Zucker, 1 TL Senfpulver, je 1/2 TL Backpulver und Salz verquirlen. 1 Ei, 125 ml Milch und 2 EL geschmolzene Butter unterrühren. Die Mischung auf 24 gefettete Mini-Muffinformen verteilen (jeweils ca. 1 EL) und jeweils einen halbierten Cocktail-Hotdog daraufsetzen. Bei 200 °C (400 °F) 13 bis 15 Minuten backen, bis die Muffins fest sind.

23. Tamale. Bereiten Sie den Teig für die Hushpuppies (Nr. 22) zu. Braten Sie 225 g Rinderhackfleisch in Olivenöl an; würzen Sie es mit je 1 TL Chilipulver und Kreuzkümmel sowie ½ TL Salz. Rühren Sie 180 ml Bohnen-Mais-Salsa unter und lassen Sie die Sauce einköcheln, bis sie andickt. Verteilen Sie den Teig auf 12 mit Alufolie ausgelegte Förmchen; bestreuen Sie ihn mit 180 ml geriebenem Pepper Jack Käse. Backen Sie die Hushpuppies bei 190 °C (350 °F) etwa 20 Minuten lang, bis sie fest sind.

24. Pizza. Drücken Sie jeweils 30 g Pizzateig in eine der 12 gefetteten Formen. Geben Sie auf jede Form 2 Teelöffel Pizzasauce, geriebenen Mozzarella und weitere Beläge (z. B. Champignons, Paprika) hinzu. Backen Sie die Pizzen bei 245 °C (450 °F) 12 Minuten lang, bis sie aufgegangen und goldbraun sind.

25. Calzone. Teilen Sie 450 g Pizzateig in 12 Kugeln und formen Sie jede zu einem Kreis von 7 cm Durchmesser. Geben Sie je 1 Teelöffel gehackte Peperoni, Ricotta und geriebenen Mozzarella in die Mitte jedes Kreises. Verschließen Sie den Teig um die Füllung und drücken Sie die Ränder fest zusammen. Legen Sie die Teigfladen mit der Nahtseite nach unten in 12 gefettete Backformen und bestreichen Sie sie mit Olivenöl. Backen Sie die Pizzen bei 180 °C (350 °F) 20–25 Minuten goldbraun.

26. Mini-Spaghetti-Törtchen. 230 g Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. In einem Sieb abtropfen lassen und mit 375 ml heißer Marinara-Sauce, 1 verquirltem Ei, 80 g geriebenem Parmesan, 6 Scheiben gehacktem, gekochtem Speck und 2 EL Petersilie vermengen. Auf 12 mit Antihaftfolie ausgelegte Förmchen verteilen und mit geriebenem Mozzarella bestreuen. Bei 200 °C (400 °F) 15 Minuten goldbraun backen.


27. Lasagne. 1 Tasse Ricotta und geriebenen Mozzarella, 1/4 Tasse Parmesan, gehackte Petersilie und 1 Ei vermengen. 12 frische Pastablätter (10 x 15 cm) zuschneiden. Je 1 Esslöffel Marinara-Sauce in die 12 Mulden einer Auflaufform geben. Je ein Pastablatt hineindrücken. Die Füllung verteilen und jeweils 1 weiteren Esslöffel Sauce darüber gießen. Die überstehenden Ränder der Pasta zur Mitte hin einklappen und mit etwas Wasser befeuchten, um sie zu verschließen. Weitere 2 Esslöffel Sauce daraufgeben und mit Mozzarella und Parmesan bestreuen. Bei 200 °C (400 °F) 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

28. Lasagne mit Spinat. Folgen Sie Rezept Nr. 27 und ersetzen Sie die Petersilie in der Füllung durch 1 Tasse frischen, gehackten Spinat.

29. Fleischbällchen. 450 g Rinderhackfleisch, je 80 ml Semmelbrösel, geriebenen Parmesan und gehackte Petersilie, 1 Ei, 1 geriebene Knoblauchzehe, 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer vermengen. Zu 6 Bällchen formen. In die 6 Mulden eines großen Muffinblechs mit Antihaftfolie legen. Bei 220 °C (425 °F) 20 Minuten goldbraun backen. Mit Marinara-Sauce, geriebenem Mozzarella und Parmesan bestreuen. Weitere 15 Minuten backen.


30. Mini-Hackbraten. 900 g Hackfleischmischung (Rind, Schwein und Kalb), je 1/2 Tasse geriebene Zwiebel und Panko-Paniermehl, 1 Ei, 1 EL Worcestershiresauce, je 1 TL Chilipulver, gehackten Thymian und Salz sowie eine Prise Pfeffer vermengen. Die Masse auf 12 gefettete Förmchen verteilen. Mit Chilisauce (z. B. Heinz) bestreichen. Bei 220 °C (425 °F) 12–15 Minuten backen, bis der Hackbraten gar ist.

31. Mini-Cheeseburger. Die unteren Hälften von 12 Mini-Kartoffelbrötchen in 12 mit Antihaftfolie ausgelegte Backformen legen. Aus 450 g Rinderhackfleisch 12 kleine Patties formen und in die Backformen geben; mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 220 °C (425 °F) etwa 10 Minuten backen, bis sie fest sind. Mit kleinen Scheiben Schmelzkäse belegen und weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Gurkenscheiben, Senf, Ketchup und die oberen Brötchenhälften daraufgeben.


32. Makkaroni mit Käse. 1 ½ Tassen Nudeln nach Packungsanweisung kochen und in einem Sieb abgießen. 2 EL Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. 2 EL Mehl einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. 2 Tassen Milch einrühren und zum Köcheln bringen. 2 Tassen geriebenen Cheddar einrühren, bis er geschmolzen ist. Die Nudeln unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf 12 mit Backpapier ausgelegte Förmchen verteilen und mit Parmesan bestreuen. Bei 200 °C (400 °F) 15 Minuten goldbraun backen.


33. Taco. Eine 6er-Muffinform mit Backspray einfetten. Je eine 15 cm große Weizentortilla in die Mulden drücken, erneut mit Backspray besprühen und mit Salz und Chilipulver würzen. Bei 220 °C (425 °F) 8–10 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen. Herausnehmen und mit Guacamole, Bohnenmus, Sauerrahm und frischer Salsa belegen. Mit gehacktem Salat, Koriander und geriebenem Cheddar garnieren.


34. Smoothie-Mix. 3 Tassen gehackten Grünkohl, je 1 Tasse gehackte Gurke und Ananas, 3/4 Tasse Kokoswasser, 4 Scheiben geschälten Ingwer und eine Prise Kurkuma pürieren. Auf 12 Förmchen verteilen und ca. 6 Stunden einfrieren, bis die Masse fest ist. Für einen Smoothie: 3 Portionen der Mischung mit 3/4 Tasse Kokoswasser mixen.

35. Erdbeeren mit Schokolade. Ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und mit Backspray einfetten. Jeweils ein paar entstielte Erdbeeren und 1 EL Erdnüsse in die Förmchen geben. 115 g gehackte Zartbitterschokolade in der Mikrowelle schmelzen. Über die Erdbeeren träufeln. Kühl stellen, bis die Schokolade fest ist.


36. Monkey Bread mit Erdnussbutter. Den vorbereiteten Scone-Teig (2 Rollen à 210 g) jeweils in 4 Stücke teilen und mit 125 g Zucker vermengen. Auf 12 gefettete Muffinformen verteilen. 60 ml warme Erdnussbutter mit 2 EL geschmolzener Butter verquirlen und auf den Teig geben. Bei 180 °C (350 °F) 25 Minuten backen, bis die Scones aufgegangen und goldbraun sind. Die noch warmen Scones aus dem Ofen nehmen und mit warmer Marmelade beträufeln.

37. Schokoladen-Kokosnuss-Affenbrot. Schneiden Sie jede 460-g-Packung (16 oz) fertigen Scone-Teig in 8 Stücke. Wälzen Sie die Stücke in 80 ml geschmolzenem Kokosöl und anschließend in 200 g Rohrzucker. Verteilen Sie die Hälfte des Teigs auf 6 gefettete Muffinformen. Bestreuen Sie die Mulden mit 80 g Schokoladenstückchen und geben Sie den restlichen Teig darauf. Backen Sie die Muffins bei 180 °C (350 °F) 25 Minuten lang, bis sie aufgegangen und goldbraun sind.

38. S'mores-Dessert. 1 Tasse Mini-Marshmallows aus einer 280-g-Packung in einem großen Topf mit 4 EL Butter schmelzen und glatt rühren. 6 Tassen Graham-Cracker-Quadrate unterrühren. Vom Herd nehmen, die restlichen Marshmallows und 1 Tasse Milchschokoladenstückchen unterrühren. In 12 gefettete Muffinformen drücken und abkühlen lassen.

39. Schokoladenkuchen. 230 g gehackte Zartbitterschokolade mit 100 ml Butter in der Mikrowelle schmelzen und glatt rühren. 3 Eier und 3 Eigelb mit 100 ml Puderzucker mit einem elektrischen Mixer 2 Minuten lang schaumig schlagen. 100 ml Mehl und die Schokoladenmischung unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. 12 Muffinformen mit Papierförmchen auslegen und mit Backspray einfetten. Den Teig auf die Förmchen verteilen. Bei 200 °C (400 °F) 10 Minuten backen, bis die Oberfläche fest, der Kern aber noch feucht ist. Sofort servieren.

40. Gefrorenes Dessert mit Erdnussbutter. 225 g gehackte Zartbitterschokolade mit 80 ml Sahne in der Mikrowelle schmelzen. Je 1 TL geschmolzene Schokolade in 24 mit Papierförmchen ausgelegte Mini-Muffinformen geben und kalt stellen, bis die Masse fest ist. Je 80 g Erdnussbutter und Puderzucker mit 2 EL weicher Butter glatt rühren. Die Masse in die Förmchen füllen und die restliche Schokolade darüber verteilen. Etwa 4 Stunden einfrieren, bis die Masse fest ist.


41. Gefrorener Joghurt mit Früchten. 2 Tassen griechischen Naturjoghurt (2 % Fett) mit 1/4 Tasse Honig oder Marmelade im Mixer glatt pürieren. Die Masse auf 12 mit Papierförmchen ausgelegte Muffinformen verteilen und mit einigen Beeren oder Fruchtstücken garnieren. 2 Stunden einfrieren, bis die Masse fest ist.

42. Festtagskuchen. Sechs Biskuitkuchenscheiben halbieren (ca. 1,25 cm dick). Jede Scheibe in die Mulden eines 6er-Muffinblechs drücken und mit einer großen Kugel weichem Eis belegen. Eine weitere Biskuitkuchenscheibe darauflegen. Sechs Stunden einfrieren, bis die Masse fest ist. Aus der Form lösen, mit Schlagsahne bestreichen und mit bunten Streuseln dekorieren.

43. Schokoladenkekskuchen. Folgen Sie Rezept Nr. 42, indem Sie 2 kleine Kugeln Eiscreme verwenden und zerbröselte Schokoladenkekse dazwischen geben. Mit Schokoladenstreuseln bestreuen.

44. Schokoladenkekse. 110 g geschmolzene Butter mit je 150 g hellbraunem Zucker und Kristallzucker schaumig schlagen. 1 Ei und 1 TL Vanilleextrakt hinzufügen. 250 g Mehl mit 1/2 TL Salz und 1/4 TL Backpulver verquirlen und unter den Teig heben. 125 g Schokoladenstückchen unterheben. Zu 12 Kugeln formen und in 12 mit Papierförmchen ausgelegte Muffinformen setzen. Bei 180 °C 15–18 Minuten goldbraun backen.

45. Mini-Käsekuchen. Zwei Packungen Frischkäse (je 230 g), zwei Eier, 120 g Zucker, je einen Teelöffel Vanilleextrakt und Zitronensaft sowie eine Prise Salz glatt rühren. Je zwei Teelöffel Graham-Cracker-Krümel in zwölf mit Papierförmchen ausgelegte Muffinformen geben. Die Füllung auf die Förmchen verteilen. Bei 160 °C (325 °F) 30 Minuten backen, bis die Masse fest ist.


46. ​​Key Lime Cheesecakes. 225 g Frischkäse, je 240 g Puderzucker und saure Sahne, 1 TL Vanilleextrakt und eine Prise Salz mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe glatt rühren. 1 TL Gelatine in 1 EL warmem Wasser auflösen und zusammen mit 60 ml Limettensaft unter die Frischkäsemasse rühren. 240 g zerbröselte Schokoladen-Graham-Cracker mit 2 EL geschmolzener Butter vermengen und in 12 mit Papierförmchen ausgelegte Muffinformen drücken. Die Füllung auf die Förmchen verteilen. 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Mit Limettenabrieb bestreuen.


47. Frucht-Crumble. Drei geschälte und in Scheiben geschnittene Birnen, 1/3 Tasse gehackte getrocknete Kirschen, 1/4 Tasse Zucker, je 1 Esslöffel Mehl und Vanilleextrakt in 12 mit Backpapier ausgelegte Mulden einer Tarteform geben. 2/3 Tasse Mehl, je 1/4 Tasse braunen Zucker und gehackte Haselnüsse sowie eine Prise Salz mit 4 Esslöffeln weicher Butter zu einer groben Masse verrühren; die Mischung über die Früchte streuen. Bei 180 °C (350 °F) 25 Minuten goldbraun backen.


48. Blaubeer-Pfannkuchen nach holländischer Art. Verteilen Sie 2/3 Tasse Blaubeeren auf 12 gefettete Backformen. Verrühren Sie 1 Tasse Milch, 3/4 Tasse Mehl, 1/3 Tasse Zucker, 2 Eier, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und 1/4 Teelöffel Backpulver, bis ein glatter Teig entsteht. Verteilen Sie den Teig auf die Formen. Backen Sie die Blaubeeren bei 190 °C 30–35 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind. Lassen Sie sie in der Form abkühlen und bestäuben Sie sie anschließend mit Puderzucker.

49. Kirsch-Clafoutis. Verteilen Sie 1 1/3 Tassen abgetropfte, entsteinte Kirschen auf 6 große, mit Papierförmchen ausgelegte Muffinformen. Verrühren Sie in einem Mixer 1 Tasse Sahne, je 1/4 Tasse Mehl und Zucker, 2 Eier, 2 Eigelb und 1/4 Teelöffel Mandelextrakt, bis eine glatte Masse entsteht. Verteilen Sie den Teig auf die Muffinformen und decken Sie diese locker mit Alufolie ab. Backen Sie die Muffins 45 Minuten lang bei 180 °C (350 °F), bis sie leicht gestockt sind.


50. Mini-Apfelkuchen. 900 g gehackte, geschälte Äpfel in 4 EL Butter mit 1/2 Tasse Zucker, 1 EL Zitronensaft und einer Prise Salz 10 Minuten weich dünsten. 1 EL Mehl und 1/2 TL Zimt unterrühren und abkühlen lassen. Aus gekauftem Mürbeteig (ca. 6,3 kg) 12 Kreise (10 cm Durchmesser) ausstechen; die Teigreste in Streifen schneiden. Die Kreise in die Mulden eines Muffinblechs drücken. Die Füllung einfüllen und mit den Teigstreifen gitterförmig belegen. Mit verquirltem Ei bestreichen und mit etwas Butter bestreuen. Bei 190 °C (375 °F) 35–40 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und die Füllung blubbernd heiß ist.





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