Baklava in Form von Brötchen

Stimmen: 12

Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 12

Baklava in Form von Rollen - ein detailliertes Zubereitungsrezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 g grob gehackte, blanchierte Mandeln
450 g grob gehackte Walnüsse
2 EL Kristallzucker
1,5 TL gemahlener Zimt
1/8 TL gemahlene Nelken
4 Blätter Filoteig
600 g geschmolzene Butter

Sirup:

1,5 Tassen Kristallzucker
1 Tasse Wasser
1/8 Tasse Honig
1 Scheibe Zitrone (0,3 cm dick)
1 Zimtstange (5 cm lang)
2 Nelkenknospen

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Alle Zutaten für den Sirup in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen. Zitrone und Gewürze entfernen. Abkühlen lassen.

Den Backofen auf 205 °C vorheizen.

In einer Schüssel Mandeln, Walnüsse, Zucker, Zimt und gemahlene Nelken vermengen. Vier Blätter Filoteig mit geschmolzener Butter bestreichen und dabei übereinanderlegen. Anschließend die vier Blätter mit der Nussmischung bestreuen und der Länge nach bis zum Ende aufrollen. Dabei so fest wie möglich aufrollen, ohne dass der Teig reißt. Die Baklava sollte einem langen Zylinder ähneln.
Den Teig in 5 cm lange Stücke schneiden, jedes Stück in geschmolzene Butter tauchen und auf ein Backblech legen. Im Ofen etwa 30 Minuten goldbraun backen.

Sobald das Baklava fertig ist, jedes Stück vom Backblech nehmen und in kalten Sirup tauchen. Auf einem Kuchengitter abtropfen lassen. In kleinen Muffinförmchen auf einer Platte servieren.

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Rezept / Desserts / Kuchen / Griechische Küche / Katze Cora

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