Kirsch-Pops

Stimmen: 1

Zeit: 3 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 6 Stück

Dieses farbenfrohe Schichteis wird Groß und Klein begeistern. Und für die Zubereitung benötigen Sie keine spezielle Eismaschine – nur Eisformen und Stiele. Neben seinem unglaublichen Geschmack vereint dieses Eis verschiedene kontrastierende Texturen: eine süß-saure Beerenfüllung, cremiges Eis aus Sauerrahm und Kondensmilch sowie knackige Mandelsplitter. Damit sich die Füllungen nicht vermischen, wird jede Schicht erst dann in die Form gegeben, wenn die vorherige vollständig gefroren ist.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

340 g gefrorene Kirschen
3 Esslöffel Zucker
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
3/4 Tasse saure Sahne
2/3 Tasse Kondensmilch mit Zucker
1/4 TL Mandelextrakt
Eine Prise Salz
1/4 Tasse Mandeln

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Kirschen, 60 ml Wasser und Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Zerdrücken der Beeren etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis ein Sirup mit Kirschstücken entsteht. Abkühlen lassen und dann den Zitronensaft unterrühren. In der Zwischenzeit saure Sahne, Kondensmilch, Mandelextrakt und Salz in einer Schüssel verrühren.
Füllen Sie sechs Eisformen zu etwa einem Viertel mit der Kirschmischung. Wischen Sie eventuelle Tropfen an den Innenseiten der Formen mit einem Küchentuch ab, um gleichmäßige Schichten zu erhalten. Frieren Sie die Formen etwa 30 Minuten lang ein, bis die Masse gerade fest ist. Wiederholen Sie den Vorgang mit der Sauerrahmmischung und füllen Sie die Formen etwa bis zur Hälfte; frieren Sie die Masse erneut ein. Geben Sie die restliche Kirschmischung hinzu und frieren Sie sie ein. Bedecken Sie die Eisform anschließend mit der restlichen Sauerrahmmischung, stecken Sie Holzstiele hinein und frieren Sie die Eiscreme weitere etwa zwei Stunden lang ein, bis sie vollständig fest ist.

Heizen Sie den Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Verteilen Sie die Mandeln auf einem Backblech und rösten Sie sie 7–10 Minuten goldbraun. Lassen Sie sie abkühlen und hacken Sie sie anschließend.
Um das Eis aus den Förmchen zu lösen, halten Sie diese kurz unter fließendes heißes Wasser. Drücken Sie die Mandeln in den Boden des Eises.

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