Erdbeer-Sahne-Torte ohne Backen

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So bereiten Sie einen Erdbeerbutterkuchen ohne Backen zu

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Diese Erdbeer-Zitronen-Eistorte mit köstlichem Beeren-Topping sieht so luxuriös aus, dass sie an einem heißen Tag problemlos eine Festtagstorte ersetzen könnte. Ihre Gäste werden begeistert sein, ihr Abendessen mit dieser leckeren Abwechslung abzurunden. Der Boden der Torte besteht aus einem herrlich krümeligen Mürbeteig aus zerbröselten Graham-Crackern, Zucker und Butter. Darauf befindet sich köstliches Erdbeer-Zitronen-Eis, hergestellt aus rein natürlichen Zutaten, sowie ein Frischkäse-Frosting aus Kondensmilch und Frischkäse. Die Füllung ist eine passierte Sauce aus Erdbeeren und Himbeeren mit Zitronensaft und -abrieb. Servieren Sie die Torte, sobald sie fest geworden ist, und garnieren Sie sie mit frischen Erdbeeren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen

12 Graham-Cracker-Blätter
2 Esslöffel Zucker
5 EL (75 g) Butter, geschmolzen

Füllung

1 Tasse gehackte Erdbeeren
0,5 Tassen Himbeeren
1/4 Tasse Zucker
1 EL Wasser
110 g Frischkäse, Zimmertemperatur
3/4 Tasse gesüßte Kondensmilch
1 EL fein abgeriebene Zitronenschale + 1/3 Tasse frisch gepresster Zitronensaft (von 2-3 Zitronen)
1 Tasse kalte Schlagsahne

Belag

3 Esslöffel Erdbeergelee
1 Tasse Erdbeeren, halbiert

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Graham-Cracker mit dem Zucker in einer Küchenmaschine fein zerkleinern. Die geschmolzene Butter hinzufügen und weiter mixen, bis die Mischung feuchtem Sand ähnelt. Die Mischung in eine 23 cm große, geriffelte Kuchenform drücken, sodass Boden und Rand bedeckt sind. Auf ein Backblech stellen und 12 bis 14 Minuten goldbraun backen. In der Form vollständig auskühlen lassen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor.Erdbeeren, Himbeeren, Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 4–5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit sirupartig ist und die Früchte sehr weich sind. Durch ein feines Sieb gießen und mit einem Silikonspatel leicht andrücken; die restliche Flüssigkeit verwerfen. Den Sirup abkühlen lassen.

Falls der Frischkäse etwas fest ist, in der Mikrowelle in 10-Sekunden-Intervallen erwärmen, bis er weich ist. Den Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem Mixer auf mittlerer Stufe etwa 30 Sekunden lang glatt rühren. Die Kondensmilch hinzufügen und erneut glatt rühren. Beerensirup, Zitronenschale und -saft hinzufügen und glatt rühren.
In einer separaten großen Schüssel die Sahne mit sauberen Schneebesen steif schlagen. Die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Frischkäsemasse heben, bis eine glatte Masse entsteht. Die Füllung in den vorbereiteten Boden gießen und mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig verstreichen. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden einfrieren, bis der Kuchen fest ist.
Etwa 10 Minuten vor dem Servieren den Kuchen aus dem Gefrierschrank nehmen, damit er etwas weicher wird. Die Marmelade in einer mikrowellengeeigneten Schüssel 20–30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, bis sie flüssig ist, dann glatt rühren. Die Erdbeeren hinzufügen und vorsichtig unterheben. 10–15 Minuten ziehen lassen. Den Kuchen aus der Form lösen und auf eine Servierplatte geben. Mit dem Erdbeertopping garnieren.

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