Erdbeerkuchen

Stimmen: 2

Zeit: 3 Stunden 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 15

Dieses beliebte Dessert haben wir mit einem leicht gesüßten Biskuitboden und leicht gesüßter Schlagsahne zubereitet. Es schmeckt am besten leicht gekühlt; lassen Sie es etwas wärmer werden, während Sie die Sahne zum Dekorieren schlagen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Kuchen:

1 Packung (85 g) Erdbeergelee
225 g Butter bei Zimmertemperatur, plus etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
2,5 Tassen Premium-Weizenmehl
1/2 TL Backpulver
1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 TL feines Salz
1 1/4 Tassen gut geschlagene Buttermilch
2 TL Vanilleextrakt
2 EL Zucker
3 leicht verquirlte Eier vom Typ C bei Zimmertemperatur

Beeren mit Zucker:

900 g Erdbeeren
3 Esslöffel Zucker

Schlagsahne:

2 Tassen kalte Schlagsahne
2 TL Vanilleextrakt
1 EL Zucker

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Erdbeere, Premium-Mehl, Keksteig, Vanilleextrakt, Sauermilch, Eier, Creme, Konfitüre

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Für den Kuchen: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. In einem Messbecher mit Ausgießer Buttermilch und Vanilleextrakt verrühren.
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech im unteren Drittel des Ofens platzieren. Eine 23 x 33 cm große Backform (9 x 13 Zoll) mit Butter einfetten. Zucker und Butter in einer Küchenmaschine (oder in einer großen Schüssel mit einem Handrührgerät) bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 5 Minuten lang schaumig schlagen. Bei Bedarf die Schüsselwände abkratzen.

Die Eier langsam hinzufügen und gut verrühren. Die Rührgeschwindigkeit auf die niedrigste Stufe reduzieren und bei laufendem Rührgerät abwechselnd die Mehlmischung in drei Portionen und die Buttermilch in zwei Portionen unterrühren, beginnend und endend mit der Mehlmischung. Den Teig vom Schüsselrand lösen und gut vermengen. In die vorbereitete Form füllen.

Backen Sie den Kuchen etwa 30 Minuten lang goldbraun, oder bis ein Zahnstocher, der nach der Hälfte der Backzeit in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie ihn 30 Minuten in der Form abkühlen. Stechen Sie mit einer Gabel mehrmals Löcher in den Kuchen.
Kochen Sie ein Glas Wasser auf und gießen Sie es hinein GelatineDie Schlagsahne in eine kleine Schüssel geben und ca. 2 Minuten lang rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. 120 ml kaltes Wasser hinzufügen. Die Mischung gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen gießen. 2 Stunden kalt stellen. Eine große Schüssel (zum Schlagen der Sahne) ebenfalls kalt stellen.
Für Beeren mit Zucker: Während der Kuchen abkühlt, die Erdbeeren entstielen und vierteln. In einer mittelgroßen Schüssel mit Kristallzucker vermengen und etwa eine Stunde ziehen lassen, bis die Beeren Saft abgeben.

Für Schlagsahne: Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen. In einer gekühlten Schüssel die Sahne mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen. Die Sahne auf dem Kuchen verteilen, ihn in Stücke schneiden und mit Erdbeeren servieren.