Hähnchen in cremiger Soße in der Pfanne
Stimmen: 5
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Hähnchenbrustfilets werden in Mehl gewendet und goldbraun gebraten. Anschließend wird aus dem Bratensaft eine cremige Pilzsoße zubereitet. Cremiger Frischkäse verleiht der Soße eine besondere, cremige Konsistenz. Das Hähnchen wird zurück in die Pfanne gegeben und fertig gegart. Zum Schluss wird frischer Spinat untergerührt und mit Eiernudeln serviert – ein Hähnchenbrustfilet pro Portion – großzügig mit der cremigen Pilz-Spinat-Soße beträufelt. Das Hähnchen wird unglaublich saftig und köstlich.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut, jeweils 170 g schwer.
- 1/4 Tasse Premium-Mehl
- 4 Esslöffel Pflanzenöl
- 220 g dünn geschnittene Champignons
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 110 g Frischkäse, in Stücke geschnitten
- 1 Tasse Schlagsahne
- 280 g Babyspinat (etwa 8 Tassen)
- Heiße Eiernudeln, zum Servieren
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer flachen Schüssel Mehl, 1 Esslöffel Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Die Hähnchenbrustfilets in der Mischung wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen und beiseitestellen.
- In einer großen, schweren Pfanne 3 EL Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten ungestört goldbraun braten. Wenden und weitere ca. 3 Minuten ungestört auch von der anderen Seite goldbraun braten. Das Hähnchen auf einen Teller geben. Den restlichen EL Pflanzenöl in die Pfanne geben. Die Pilze hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten anbraten, bis sie dunkler werden und Flüssigkeit abgeben. Den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren ca. 30 Sekunden mitbraten, bis er duftet.
- Frischkäse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Sahne angießen. Mit einem Holzlöffel die angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, abdecken und unter einmaligem Wenden 15 bis 20 Minuten garen, bis ein in die dickste Stelle des Hähnchens eingeführtes Thermometer 74 °C (165 °F) anzeigt. Das Hähnchen mit den heißen Eiernudeln auf eine Servierplatte geben. Spinat in die Pfanne geben, abdecken und ca. 5 Minuten garen, bis er zusammenfällt. Umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die cremige Spinatsoße über Hähnchen und Nudeln gießen.
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