Avocadobrot

Stimmen: 21

Zeit: 2 Stunden.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Eine zarte, reife Avocado ist eine wunderbare Zutat für köstliches Sodabrot. Sie ist reich an gesunden Fetten, die Butter oder Öl in Backwaren ersetzen und diese weich und fluffig machen. Ganz zu schweigen von der ungewöhnlichen und ansprechenden grünen Farbe, die die Avocado dem Brot verleiht. Das Brot hat einen leicht süßlichen Geschmack mit einem dezenten Gemüsearoma. Es eignet sich perfekt zum Frühstück oder als Snack. Einfach mit Butter oder Marmelade bestreichen und genießen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

2 Tassen Mehl
1,5 TL Backpulver
0,5 TL Natron
0,5 TL grobes Salz
1 große reife Avocado
1 Teelöffel Zitronensaft
3/4 Tasse Zucker
0,5 Tassen fettarme Sahne
0,5 TL Vanilleextrakt
1 großes Ei

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Eine Kastenform (23 x 13 cm) mit Backspray einfetten.
Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel verquirlen.

In einer großen Schüssel die Avocado mit Zitronensaft gründlich zerdrücken. Zucker, Sahne, Vanille und Ei hinzufügen und verrühren. Die Mehlmischung dazugeben und zu einem Teig verkneten.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 45–55 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Kategorien:

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