Popcorn mit Butter (wie im Kino)
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Komplexität: leicht
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Sie können zu Hause Popcorn zubereiten, das genauso lecker und knusprig ist wie im Kino. Hier finden Sie ein Rezept für ein Topping, mit dem Sie Popcorn beträufeln oder die Körner anrösten können. Im Kino wird Popcorn mit Butteröl paniert; es hat einen geringeren Wassergehalt als echte Butter und wird dadurch besonders knusprig. Hochwertiges Ghee erzielt denselben Effekt. Ghee lässt sich ganz einfach in der Mikrowelle zubereiten und nicht nur für Popcorn, sondern auch für andere Gerichte verwenden – so wird jedes Gericht noch schmackhafter.
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Rezept:
220 g Butter in einer Glasschüssel in der Mikrowelle schmelzen. Einige Minuten stehen lassen; die Butter trennt sich in drei Schichten. Die obere Schicht abschöpfen und die geklärte Butter langsam in ein hitzebeständiges Gefäß gießen; die untere Schicht entsorgen. 3 Esslöffel der heißen, geschmolzenen Butter für 10 Tassen Popcorn verwenden; den Rest im Kühlschrank aufbewahren (er eignet sich hervorragend zum Frittieren).
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