Frittierte Manicotti-Stäbchen
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Diese Vorspeise sieht aus wie frittierter Käse, aber sobald man hineinbeißt, merkt man, dass sie viel mehr ist. Es ist eine knusprige Hülle mit einer weichen, geschmolzenen Füllung aus drei Käsesorten: Ricotta, Parmesan und Mozzarella. Einfach unwiderstehlich! Für die Sticks benötigt man Manicotti-Nudeln. Diese breiten Röhren eignen sich perfekt zum Füllen. Jede Röhre mit Käse und Kräuterfrischkäse füllen, in Paniermehl wälzen und in Butter in einer Pfanne braten. Die knusprigen Sticks mit Tomatensoße servieren. Sie passen hervorragend zu Bier.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Tuben Manicotti-Nudeln
- 1 Tasse Ricotta
- 1/4 EL geriebener Parmesan
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- 0,5 TL italienische Gewürzmischung
- 1/4 TL zerstoßene rote Chiliflocken
- 5 große Eier
- 8 Mozzarella-Sticks
- 3/4 Tasse Mehl
- 1 Tasse einfache Semmelbrösel
- Rapsöl zum Frittieren
- Erhitzt Marinara-Sauce, zur Einreichung
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Manicotti-Nudeln, Ricotta-Käse, Parmesankäse, Knoblauch, Italienische Gewürze, rote Pfefferflocken, Eier, Mozzarella-Käse, Mehl, Paniermehl, Marinara-Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Manicotti nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und auf einem Backblech etwa 15 Minuten auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Ricotta, Parmesan, Knoblauch, italienische Kräuter, Chiliflocken, 1 Ei, 1/2 TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel glatt rühren. Die Masse in einen großen Gefrierbeutel geben und eine Ecke (ca. 1,25 cm) abschneiden.
- Stecken Sie je einen Mozzarella-Stick in jedes Manicotti-Röhrchen. Drücken Sie die Ricotta-Mischung in die Mitte jedes Röhrchens (gegebenenfalls müssen Sie die Mischung in beide Öffnungen drücken, um das Röhrchen vollständig zu füllen). Legen Sie die Manicotti zurück auf das Backblech.
- Bereiten Sie die Panierfläche vor, indem Sie drei flache Schüsseln nebeneinander stellen: In einer Schüssel Mehl, 1/4 Teelöffel Salz und eine Prise Pfeffer vermischen. In einer zweiten Schüssel die restlichen 4 Eier verquirlen und in einer dritten Schüssel die Semmelbrösel geben. Die Manicotti zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und abtropfen lassen. Anschließend die Nudeln in der Panade wenden. PaniermehlAuf ein Backblech legen und mit den restlichen Nudeln wiederholen.
- Erhitzen Sie etwa 1,25 cm Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und legen Sie einen Teller mit Küchenpapier aus. Geben Sie einige Semmelbrösel in das Öl; wenn sie brutzeln, ist das Öl heiß genug. Frittieren Sie die Manicotti portionsweise von allen Seiten, bis sie goldbraun sind und der Käse schmilzt und durch die Löcher zu laufen beginnt, insgesamt etwa 4 Minuten. Legen Sie die Manicotti auf den vorbereiteten Teller und frittieren Sie die restlichen Manicotti auf die gleiche Weise. Warten Sie, bis das Öl zwischen den einzelnen Portionen wieder heiß ist. Servieren Sie die Manicotti mit Marinara-Sauce.
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