Zitruskekse mit Zuckerguss
Stimmen: 8
Zeit: 2 Stunden 40 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Komplexität: leicht
Portionen: 24
Nährwert pro Portion:
Kalorien 151, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 0 G., Cholesterin 31 mg, Natrium 39 mg, Zucker 15 G.
Kalorien 151, Gesamtfett 6 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 23 G., Faser 0 G., Cholesterin 31 mg, Natrium 39 mg, Zucker 15 G.
Diese glasierten Kekse mit erfrischendem Zitrusaroma eignen sich perfekt für die Feiertage und den Alltag. Sie sind einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige, leicht erhältliche Zutaten. Je nachdem, welche Früchte Sie gerade da haben, können Sie den Geschmack variieren. Alle Zitrusfrüchte sind geeignet: Orange, Zitrone, Limette oder Grapefruit. Frisch gepresster Saft und aromatische Zitronenschale passen ebenfalls hervorragend und verleihen den Keksen zusätzlichen Geschmack und eine dekorative Note.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Premium-Mehl
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 165 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- 1 1/4 Tassen Kristallzucker
- 1,5 EL fein abgeriebene Zitrusschale (Orange, Zitrone, Limette oder Grapefruit)
- 2 große Eigelb
- 3/4 TL Zitronenextrakt
- 1/4 TL Orangenextrakt
- 1 Tasse Puderzucker, gesiebt
- 2-3 Esslöffel frisch gepresster Zitrussaft (von derselben Frucht wie die Schale)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Orangenschale, Eier, Orangensaft, Zitronenessenz
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron und Salz verquirlen. In einer großen Schüssel die Butter mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe glatt rühren. Zucker und 1 EL Zitronenschale hinzufügen und ca. 2 Minuten schaumig schlagen. Eigelbe einzeln unterrühren, dann Zitronen- und Orangenextrakt hinzufügen. Die Mixergeschwindigkeit reduzieren, die Mehlmischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Jeweils einen gehäuften Esslöffel Teig abstechen und mit etwa 5 cm Abstand auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Mindestens 30 Minuten oder über Nacht einfrieren.
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Die Kekse direkt aus dem Gefrierschrank backen, jeweils ein Backblech auf einmal, bis die Ränder fest und die Unterseite leicht gebräunt sind, etwa 15 bis 17 Minuten. 3 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Glasur zu.:
In einer Schüssel Puderzucker, 2 EL Zitronensaft und die restliche ½ EL Zitronenschale glatt rühren. Falls die Glasur zu dickflüssig ist, noch 1 EL Zitronensaft hinzufügen. Die Glasur auf die Kekse streichen, auf ein Kuchengitter legen und etwa 1 Stunde fest werden lassen.
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