Körbe mit Pilzen und Walnüssen

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Anleitung zum Herstellen von Pilz- und Walnusskörben

Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Menge: 10 Körbe

Ein Rezept für schnelle und köstliche Pilztörtchen, die nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und sich perfekt als Ergänzung zum Festtagsmenü eignen. Diese Mini-Törtchen sind ideal für den Morgen nach Neujahr, wenn das Haus voller Gäste ist. Diese Vorspeise ist ein echter Hingucker und kann parallel zum Hauptgericht zubereitet werden, sodass Sie sie einfach zum Frühstück servieren können. Für den Törtchenboden benötigen Sie eine fertige Shortbread-Mischung. Kneten Sie den Teig und legen Sie damit Boden und Rand kleiner Muffinformen aus. Für die Füllung dünsten Sie Champignons mit Zwiebeln und Thymian an. Am besten eignen sich weiße Champignons, da sie schnell gar sind und somit Zeit sparen. Vermischen Sie die Champignons mit Walnüssen, verteilen Sie die Mischung auf den Törtchenböden und backen Sie die Törtchen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Mürbeteigboden für Pasteten
1 EL Rapsöl oder ausgelassenes Fett aus dem Rezept für geschmorte Rinderrippchen (siehe Zubereitung)
1 Packung (250 g) geschnittene Champignons
2 TL zerdrückter Knoblauch
2 TL gehackter frischer Thymian
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
1/4 Tasse gehackte Walnüsse
1/4 Tasse Paniermehl
1/4 Tasse Rinderbrühe

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Eine 12er-Muffinform mit Backspray einsprühen.
Den Mürbeteig in 10 gleich große Portionen teilen. Die Mulden der Muffinform mit dem Teig auslegen und gleichmäßig andrücken, um die Böden der Törtchen zu formen. Die Form während der Zubereitung der Füllung kaltstellen.

In einer großen Pfanne das Rapsöl oder das ausgelassene Fett aus der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Rinderrippchen, geschmort mit Wurzelgemüse in dunklem BierPilze, Knoblauch, Thymian und Zwiebeln hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Goldbraun braten. Zehn Pilzscheiben zum Garnieren der Törtchen beiseitelegen. 1/3 Tasse der Pilz-Zwiebel-Mischung für die restlichen Zutaten beiseitelegen. drittes Rezept für PilzsuppeDie
Die restlichen angebratenen Champignons, Zwiebeln und Walnüsse in die Schüssel einer Küchenmaschine mit eingesetztem Messereinsatz geben. Kurz pulsieren, um alles grob zu zerkleinern. Semmelbrösel und Rinderbrühe hinzufügen und nochmals kurz pulsieren, bis alles gut vermischt ist.
Die Pilzfüllung in die vorbereiteten Förmchen geben. Mit einer Pilzscheibe belegen. 20–25 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und etwa 30 Minuten in den Förmchen abkühlen lassen, dann die Törtchen vorsichtig hineinsetzen.

Kategorien:

Rezept / Frühstück / Festtagsgerichte / Bäckerei / Ungesüßte Kekse und Muffins / Sandra Lee

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