Apfelkuchen-Galette

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Nährwert pro Portion:

Kalorien 371, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 40 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.

Ein kinderleichtes Apfelkuchenrezept, das Sie ganz einfach in Ihrer Datscha zubereiten können. Die Apfelfüllung muss nicht einmal vorbereitet werden. Pflücken Sie einfach saftige Äpfel aus Ihrem Garten, legen Sie sie auf den Teigboden und falten Sie die Ränder vorsichtig um, damit die Äpfel nicht verrutschen. Der Teigboden gelingt mit diesem Rezept perfekt – genau richtig knusprig und mürbe. Befolgen Sie die Anweisungen im Rezept zum Ausrollen des Teigs, und Sie werden begeistert sein. Im Nu haben Sie zwei köstliche Kuchen, die garantiert ein Hit werden.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Füllung

5 Granny-Smith-Äpfel, geschält und gehackt
0,5 Tassen fest gepackter brauner Zucker
0,5 Tasse Kristallzucker
2 EL Mehl
1/4 Teelöffel Salz
Saft einer halben Zitrone
6 EL (90 g) Butter

Die perfekte Basis

3 Tassen Premium-Mehl + extra Mehl zum Bestäuben
1 Teelöffel Salz
165 g kalte Butter
3/4 Tasse Margarine
1 Ei
5 Esslöffel kaltes Wasser
1 EL weißer Branntweinessig

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Backofen auf 190°C vorheizen.
In einer großen Schüssel Äpfel, Zucker, Mehl, Salz und Zitronensaft vermengen. Beiseite stellen und beobachten, wie lange man der Versuchung widerstehen kann, ein Stück Apfel zu naschen.

Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz zu großen Kreisen aus. Rollen Sie den Teig dabei von der Mitte nach außen aus. Gehen Sie dabei vorsichtig und geduldig vor; es dauert eine Weile, bis der Teig vollständig ausgerollt ist.

Wenn der Teig an der Arbeitsfläche klebt, lösen Sie ihn mit einem scharfen Spatel und bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl. Wenden Sie den Teig und rollen Sie ihn fertig aus. Rollen Sie dabei immer von der Mitte nach außen in einer einzigen Bewegung. Bewegen Sie das Nudelholz nicht hin und her.
Heben Sie den Teig mit einem Spatel erneut an und legen Sie ihn vorsichtig auf große Backbleche.

Die Apfelmischung jeweils zur Hälfte auf eine Teigschicht geben. Die Ränder der Teigkreise jeweils 5–7 cm nach innen falten, sodass die Füllung eingeschlossen ist. Die Ränder nicht zu weit falten; je lockerer, desto besser. Die Butterstücke nach Belieben darauf verteilen.
Backen Sie den Kuchen 30–40 Minuten, bis die Füllung goldbraun und blubbernd ist. Sollte der Teig zu schnell bräunen, decken Sie die Ränder für die restliche Backzeit mit Alufolie ab.
Den Kuchen etwas abkühlen lassen, dann mit einem Pizzaschneider in Stücke schneiden. Guten Appetit!

Die perfekte BasisMehl und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Butter und Margarine hinzufügen. Mit einem Teigschneider die Butter und das Fett nach und nach in das Mehl einarbeiten, bis die Mischung kleinen Kieselsteinen ähnelt. Dieser Vorgang dauert etwa 3–4 Minuten.

Das Ei mit einer Gabel leicht verquirlen und zur Mischung geben. Anschließend kaltes Wasser und Essig dazugeben. Den Teig umrühren und die Hälfte der Mischung aus der Schüssel entfernen.