Hushpuppy auf Bier
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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 15 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 15 Stück.
Hushpuppies sind ein nordamerikanisches Gericht aus kleinen, frittierten Bällchen aus Maismehlteig. Sie werden oft zu Hause oder in Restaurants mit Hausmannskost zubereitet. Typischerweise werden Hushpuppies zu Barbecue, Meeresfrüchten oder anderen frittierten Gerichten serviert. Diese knusprigen Bällchen sind eine leckere Beilage zum Mittag- oder Abendessen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen weißes oder gelbes Maismehl
- 2 TL Backpulver
- Eine Prise Cayennepfeffer
- 1 Tasse Bier, gegebenenfalls mehr.
- 2 große Eier
- 1 Zwiebel, sehr fein gehackt
- 4 Tassen Pflanzenöl zum Frittieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Maismehl, helles Bier, gemahlener Cayennepfeffer, Eier
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Pflanzenöl in einer großen gusseisernen Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis ein Frittierthermometer 190 °C (350 °F) anzeigt.
- Um Krapfen zuzubereitenIn einer großen Schüssel Maismehl, Backpulver, Cayennepfeffer und 1 Teelöffel Salz verquirlen. In einer anderen Schüssel oder einem großen Messbecher Bier, Eier und Zwiebel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und glatt rühren. Die flüssigen Zutaten vorsichtig unter die trockenen heben (die Mischung sollte feuchtem Sand ähneln; bei Bedarf mehr Bier hinzufügen).
- Legen Sie einen Teller mit Küchenpapier aus und stellen Sie ihn in die Nähe des Herdes. Zum Frittieren der Hushpuppies portionieren Sie den Teig mit einem mittleren Eisportionierer und geben ihn vorsichtig in das heiße Öl, sodass die Teigtaschen nicht zu eng liegen.
- Die Teigtaschen unter gelegentlichem Rühren mit einem Schaumlöffel goldbraun braten (3–5 Minuten), dann mit dem Schaumlöffel auf die vorbereitete Platte geben. Die Hitze anpassen, um die gewünschte Temperatur zu halten, und mit dem restlichen Teig wiederholen. Als Beilage zum gebratenen Wels servieren.
Fast-Food-Gericht: Rezept für frittierten Wels im Teigmantel
Autor des Rezepts - Die US-amerikanische Köchin Virginia Willis unterrichtet Cajun- und Kreolische Küche, ist Autorin von Büchern über Outdoor-Aktivitäten und wurde 2016 in der Kategorie Gesundheit mit einem Preis ausgezeichnet.
Kategorien:
Rezept / Frittieren / Abendessen / Bäckerei / Vorspeisen / Snacks mit Soßen / / Amerikanische Küche
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